Blogg - Linneas Skafferi

Jag tror inte man kan ha för många olika recept på fisk i ugn. Det är en sådan bra vardagsmat, som i vissa fall även bara kan lyxas till lite och utan problem serveras till helgen. Det här receptet på lax i citronsås har jag gått och funderat på länge. Men så igår blev det äntligen av att provlaga det. Och vet ni, vilken succé det blev! Isac som den typiska 3-åringen han är vägrar rakt av att äta fisk. För att det är fisk. (någon som känner igen det där…)
Så jag tänkte om jag gör en riktigt god sås till fisken, så kan han iallafall äta potatismos och sås. Men det slutade faktiskt med att han åt en halv laxfilé, massor med sås och ett helt lass potatismos. Och han tyckte det var supergott. Bättre betyg än så kan en maträtt knappast få från en 3-åring!

Den här laxen i citronsås passa perfekt att servera en helt vanlig torsdag, men lyxar man till det lite genom att använda färsk lax och strö lite handskalade räkor på toppen- ja då kan man utan problem servera detta en fredag eller lördagskväll! Jag älskar recept som man enkelt kan anpassa efter tillfälle!
Men idag är det äntligen fredag, solen skiner från en klarblå himmel och jag ska jobba en stund till, sen är det dags att fredagsstäda lite. Sen hoppas jag våra nya soffor kommer idag! Våra gamla har verkligen gjort sitt och det ska bli så skönt att få lite nytt till vardagsrummet känner jag!
Det jag gillar man den här fisken är att det verkligen är få ingredienser och inget hackande och pickande. Perfekt!
Lax i citronsås:
4 laxfiléer
3 dl creme fraiche
2 dl mjölk
1 msk hummerfond
1 msk dill
1 msk (fisk)rom
ca 1 msk citron
salt och svartpeppar

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form.
Blanda creme fraiche, mjölk och hummerfond i en kastrull. Låt allt koka upp och koka i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan dill, rom och citron. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och ställ in i en 150 °C varm ugn. Ugnsbaka laxen i cirka 30 minuter eller tills laxen är klar.
Du kan höja värmen på ugnen och korta tillagningstiden, men jag tycker fisk alltid blir godare om man sänker temperaturen och lagar den lite längre.
Till fisken serverade jag potatismos till barnen och vi vuxna åt grönsaker till. Men nästa gång ska jag nog göra blomkålsmos till oss. Det blev otroligt gott med mos till den smaskiga såsen!
Ha en riktigt fin fredag <3

9 februari, 2018

Kommentera

Det finns vissa desserter som är så löjligt enkla att göra att man inte riktigt tror det är sant. Så är det med den här chokladpajen. Ingen ugn behövs, för det är en så kallad no bake paj. Pajskalet är dessutom gjort av oreos, vilket inte bara är sjukt gott, det är även väldigt lättbakat.
Allt du behöver för att få till pajskalet är oreos och smör. Hur smidigt är inte det!? Sen är själva fyllningen verkligen busenkel att göra.

Idag har jag suttit och klippt ihop en liten film till det här receptet. Att en förmiddags inspelning kan skalas ner till cirka 1 minut. Som det i sig tar flera timmar att klippa! Jag börjar tycka att det är riktigt kul att göra rörligt material, är det något ni känner att ni vill se mer av? Kommentera gärna och trycka på hjärtat här längst ner i inlägget. På det viset märker jag vilka inlägg ni tycker bra om och vill se mer av. Så jag inte sitter och arbetar med saker ni inte alls är intresserade av.

Tillbaka till pajen då. Alltså det här är en sån där bra paj man kan göra i ordning och sedan ha i frysen. Tag bara ram den cirka 30 minuter innan den ska ätas så hinner den tina lite Superbra att ha på lut ifall man får oväntat besök (som om det kommer finnas något kvar tills dess.. Den risken är rätt minimal!)
Vi åt lite helt vanlig vaniljglass till pajen, det blev supergott.
Jag valde att blanda i 1/3 mörk choklad för att bryta av det söta lite. Men självklart kan du köra på bara mjölkchoklad om du gillar det allra bäst. Eller varför inte ta en smaksatt choklad. Möjligheterna är oändliga!!

No bake chokladpaj:
2 pkt Oreos, ca 300 g
100 g smör
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, minst 70%
200 g mjölkchoklad
25 g vit choklad
Lägg oreos i en matberedare och mixa till ett fint pulver. Smält smöret och tillsätt det. Blanda smör och kaksmulor till en deg. Tryck ut detta i en form med löstagbar kant. Ställ kallt minst 30 minuter. Gärna i frysen så det stelnar ordentligt.
Värm vispgrädde i en kastrull, grädden ska bara sjuda, inte koka. Hacka mörk-och mjölkchoklad. Ha i det i den varma grädden och blanda till en glansig smet.
Fyll upp det kalla pajskalet med chokladsmeten. Smält den vita chokladen och droppa den i en cirkel. Tag en tandpetare och dra igenom alla droppar för att forma små hjärtan.
Låt stå i frysen cirka 1 timme eller tills chokladsmeten stelnat helt.
Servera med en kula riktigt god glass.

7 februari, 2018

Kommentera

Igår var det Nutelladagen och jag tipsade er om 10 grymt goda recept där jag använt nutella. Därför kommer veckans mat först idag. Och den här veckan tänkte jag att vi kör på 5 familjevänliga recept. Recept som alltid går hem hos mig. Och som mina barn faktiskt äter. Om det nu inte är en dag som treåringen inte äter över huvudtaget. Då kan inte ens pannkaka få honom att äta och då är det bara att lägga ner. Han äter en annan dag.
Första receptet jag tänkte dela med mig av är hemgjorda fiskpinnar. Och man kan kanske tycka att det är lite onödigt att så och göra egna fiskpinnar när det finns färdiga i mataffären. Men, att just göra egna fiskpinnar och låta barnen vara med och hjälpa till är ett perfekt sätt att kanske få barnen att faktiskt äta fisk! Testa en dag när du inte är superstressad!

Storfavoriten hos oss är halloumistroganoff. Perfekt vardagsmat! Det går enkelt att göra och alla i min familj älskar det!

En av mina favoriter är den här vegetariska pastagratängen. Jag gör den allra helst på kikärstpasta, den lite nötiga smaken den pastan har gör sig så bra i den här pastagratängen! Och får bara barnen ösa ketchup på är dom lyckliga 🙂

Ajvar är min räddning i nöden! Jag vet inte hur många gånger jag hittat en burk ajvar i skafferiet och på det viset klarat att snabbt röra ihop en god familjemiddag! Den här kycklinggrytan med ajvar är mitt bästa tips på god snabbmat. Så lättlagad och god!

Allas älsklingsrätt, lasagne med halloumi. Har ni inte testat den än så gör det bums! Den passar lika bra en måndagskväll som en lördag med goda vänner och kanske ett glas vin till? Går enkelt att förbereda en dag i förväg, den blir bara godare då!

En sak till som brukar gå hem är chokladmsoothie! Perfekt att servera till frukost eller varför inte till ett fint mellanmål? MUMS MUMS!

Nu ska jag strax åka hem mot Sala. Idag har jag spenderat hela dagen på Loppi-kontoret där vi filmat in ett gäng filmer ni kommer att få se inom en snar, snar framtid! Det är så himla kul att börja skapa lite rörligt material och få visa er. Allt blir liksom lite mer personligt på det viset <3
Jag hoppas ni alla har en riktigt toppenbra start på veckan! Om ni har någon god mat inplanerad för veckan, dela gärna med er <3

6 februari, 2018

Kommentera

Idag är ingen vanlig dag. Nej idag är det World Nutella Day. Alltså Nutelladagen. Ville himla bra dag va?! En dag då man utan att skämmas ohämmat kan ägna sig åt Nutellaätande. Som tur är finns det massor av härliga recept som innehåller denna underbara hasselnötskräm. Jag har listat 9 recept som passar perfekt såhär på Nutelladagen.
Först ur är nutellabullar. Det var min 3-åring som önskade sig chokladbullar till sitt kalas. Och vad passade då bättre än att göra nutllabullar? Så gott!

Har man lite ont om tid är den här nutellakladdkakan perfekt att svänga ihop! Den görs dessutom bara på 3 ingredienser! Fiffigt va?

Sommarens stora favorit blev ändå nutelladipp! Perfekt att servera istället för efterrätt. Ladda upp med olika sorters kex, frukt och annat som är gott. Doppa sedan alla godsaker i nutelladipp. Bästa avslutet på en god middag, eller istället för lördagsgodis!

De här så raringarna är perfekt att baka med barnen. Eller när man bara vill göra något enkelt och gott.
Jag brukar skära dom i småbitar, så de passar perfekt till en kopp kaffe eller så. Men självklart kan du göra större rutor, om du känner för det :)https://www.linneasskafferi.se/2011/04/06/nutellapraliner/

Jag är ganska konservativ av mig när det kommer till semlor. Men när jag väl hade testat att göra en nutellasemla så fick jag faktiskt ändra mig. Har ni inte gjort dessa än så måste ni prova! En helt oemotståndlig kombination <3

En söt liten dessert gör du enkelt av smördeg och nutella. Jag gjorde frasiga små smördegshjärtan som jag fyllde med nutella. Perfekt att bjuda på till alla <3-dag! Eller varför inte ikväll!

En solklar favorit är nutella-cupcakes! Så enkla att baka och väldigt goda! Jag hade en period då jag bakade väldigt mycket cupcakes och då stod de här väldigt högt på listan bland favoriterna!

Vill man inte köpa färdig nutella är det väldigt enkelt att göra själv! Och det blir betydligt nyttigare då jag valt att inte tillsätta något vitt socker i min hemgjorda nutella. I de kommande två recepten har jag använt mig av denna hemgjorda nutellan. Vilket gör dessa varianter till ett br alternativ till dig som inte gärna äter så mycket socker!

Fina små nutellabollar fyllda med bra energi! Lika gott till en kopp kaffe som när humöret och energin dalar framåt eftermiddagen! Nu var det riktigt länge sedan jag gjorde dessa, får nog bli en omgång i veckan. Så goda 🙂

Nutella och bärsmoothie– ett perfekt sätt att få i sig sin dagliga dos av nutella! Perfekt att göra till frukost eller mellanmål då den hemgjorda nutellan ger bra med energi och mättar fint i stora som små magar!

Nu har ni fått massor av inspiration så ni klarar av den här dagen! Ska ni äta något med nutella idag?

5 februari, 2018

Kommentera

Idag är det morotskakans dag och precis som alla andra temadagar är det en dag som bör firas <3 Jag älskar att ta tillfället i akt och få sätta lite extra guldkant på tillvaron. Om det så bara är genom att bjuda familjen på morotsmuffins! Man behöver inte göra en sådan stor grej av alla temadagar, men jag tycker absolut att man kan fira de man gillar. I matväg finns det massor av temadagar under året. Och februari är verkligen full av dom i år. Under februari kan vi fira:

1 februari- vegetariska dagen
3 februari- morotskakans dag
5 februari- nutelladagen
8 februari- ägghalvans dag
13 februari- fettisdagen (semmeldagen)
14 februari- alla <3 dag
15 februari- geléhallonets dag
25 februari- grapefruktens dag

Alltså 8 hela dagar med temat mat, bara under februari! Helt galet, men ändå lite roligt!

Men så till dagens tema, vilket är morotskaka. Och såklart har jag ett par riktigt goda recept att bjuda er på denna dag! Som den här morotskakan. Som jag valt att göra lite lyxigare genom att grädda i en mindre form, dela och fylla med ett lagar frosting. Sedan täcka hela härligheten och dekorera lite fint! Det är absolut bästa sättet att lyxa till en morotskaka tycker jag! Och visst blir det fint?

De absolut godaste morotsmuffinsarna jag ätit är de här. Jag bakade dom förra året och jisses så goda de blev! Blir nog att baka en ny omgång riktigt snart igen! Jag gillar muffinsformatet på dom, det tilltalar mig på något vis!
En till som också uppmärksammat morotskakans dag är min bloggkollega Emily. Kolla in hennes tjusiga morotskaka här <3
Hur ställer du dig själv till alla dessa temadagar? Blir du obstinat och tvärvägrar att så ens äta en kanelbulle på kanelbullens dag? Eller är du mer som mig och tycker att det är riktigt festligt att få fira allt som firas kan?
Oavsett om ni kommer att fira denna temadag eller ej, så önskar jag er en riktigt härlig lördag!

3 februari, 2018

Kommentera

Lax i citronsås

Chokladpaj

5 familjevänliga recept

10 goda recept till Nutelladagen

Morotskakans dag