5 familjevänliga recept

hemmagjorda fiskpinnar i ugn
Igår var det Nutelladagen och jag tipsade er om 10 grymt goda recept där jag använt nutella. Därför kommer veckans mat först idag. Och den här veckan tänkte jag att vi kör på 5 familjevänliga recept. Recept som alltid går hem hos mig. Och som mina barn faktiskt äter. Om det nu inte är en dag som treåringen inte äter över huvudtaget. Då kan inte ens pannkaka få honom att äta och då är det bara att lägga ner. Han äter en annan dag.
Första receptet jag tänkte dela med mig av är hemgjorda fiskpinnar. Och man kan kanske tycka att det är lite onödigt att så och göra egna fiskpinnar när det finns färdiga i mataffären. Men, att just göra egna fiskpinnar och låta barnen vara med och hjälpa till är ett perfekt sätt att kanske få barnen att faktiskt äta fisk! Testa en dag när du inte är superstressad!
vegetarisk stroganoff med morors och halloumi
Storfavoriten hos oss är halloumistroganoff. Perfekt vardagsmat! Det går enkelt att göra och alla i min familj älskar det!
vegetarisk pastagratäng med linser
En av mina favoriter är den här vegetariska pastagratängen. Jag gör den allra helst på kikärstpasta, den lite nötiga smaken den pastan har gör sig så bra i den här pastagratängen! Och får bara barnen ösa ketchup på är dom lyckliga 🙂
enkel gryta med ajvar, kyckling, brysselkål
Ajvar är min räddning i nöden! Jag vet inte hur många gånger jag hittat en burk ajvar i skafferiet och på det viset klarat att snabbt röra ihop en god familjemiddag! Den här kycklinggrytan med ajvar är mitt bästa tips på god snabbmat. Så lättlagad och god!
vegetarisk lasagne med halloumi, spenat
Allas älsklingsrätt, lasagne med halloumi. Har ni inte testat den än så gör det bums! Den passar lika bra en måndagskväll som en lördag med goda vänner och kanske ett glas vin till? Går enkelt att förbereda en dag i förväg, den blir bara godare då!
chokladsmoothie
En sak till som brukar gå hem är chokladmsoothie! Perfekt att servera till frukost eller varför inte till ett fint mellanmål? MUMS MUMS!
 
Nu ska jag strax åka hem mot Sala. Idag har jag spenderat hela dagen på Loppi-kontoret där vi filmat in ett gäng filmer ni kommer att få se inom en snar, snar framtid! Det är så himla kul att börja skapa lite rörligt material och få visa er. Allt blir liksom lite mer personligt på det viset <3
Jag hoppas ni alla har en riktigt toppenbra start på veckan! Om ni har någon god mat inplanerad för veckan, dela gärna med er <3
 
 

6
Kommentera

10 goda recept till Nutelladagen

vetebullar med nutellafylling
Idag är ingen vanlig dag. Nej idag är det World Nutella Day. Alltså Nutelladagen. Ville himla bra dag va?! En dag då man utan att skämmas ohämmat kan ägna sig åt Nutellaätande. Som tur är finns det massor av härliga recept som innehåller denna underbara hasselnötskräm. Jag har listat 9 recept som passar perfekt såhär på Nutelladagen.
Först ur är nutellabullar. Det var min 3-åring som önskade sig chokladbullar till sitt kalas. Och vad passade då bättre än att göra nutllabullar? Så gott!
nutellakladdkaka i mickron 3 ingredienser
 
Har man lite ont om tid är den här nutellakladdkakan perfekt att svänga ihop! Den görs dessutom bara på 3 ingredienser! Fiffigt va?
fruktfat med nutelladipp
Sommarens stora favorit blev ändå nutelladipp!  Perfekt att servera istället för efterrätt. Ladda upp med olika sorters kex, frukt och annat som är gott. Doppa sedan alla godsaker i nutelladipp. Bästa avslutet på en god middag, eller istället för lördagsgodis!
nutellapraliner
De här så raringarna är perfekt att baka med barnen. Eller när man bara vill göra något enkelt och gott.
Jag brukar skära dom i småbitar, så de passar perfekt till en kopp kaffe eller så. Men självklart kan du göra större rutor, om du känner för det :)https://www.linneasskafferi.se/2011/04/06/nutellapraliner/
nutellasemlor-2
 
Jag är ganska konservativ av mig när det kommer till semlor. Men när jag väl hade testat att göra en nutellasemla så fick jag faktiskt ändra mig. Har ni inte gjort dessa än så måste ni prova! En helt oemotståndlig kombination <3
smördegshjärtan med nutella
En söt liten dessert gör du enkelt av smördeg och nutella. Jag gjorde frasiga små smördegshjärtan som jag fyllde med nutella. Perfekt att bjuda på till alla <3-dag! Eller varför inte ikväll!
 
nutellacupcakes
En solklar favorit är nutella-cupcakes! Så enkla att baka och väldigt goda! Jag hade en period då jag bakade väldigt mycket cupcakes och då stod de här väldigt högt på listan bland favoriterna!
 
hemgjord nutella
 
Vill man inte köpa färdig nutella är det väldigt enkelt att göra själv! Och det blir betydligt nyttigare då jag valt att inte tillsätta något vitt socker i min hemgjorda nutella. I de kommande två recepten har jag använt mig av denna hemgjorda nutellan. Vilket gör dessa varianter till ett br alternativ till dig som inte gärna äter så mycket socker!
nutellabollar
Fina små nutellabollar fyllda med bra energi! Lika gott till en kopp kaffe som när humöret och energin dalar framåt eftermiddagen! Nu var det riktigt länge sedan jag gjorde dessa, får nog bli en omgång i veckan. Så goda 🙂
 nutellaochjordgubbssmoothie
Nutella och bärsmoothie– ett perfekt sätt att få i sig sin dagliga dos av nutella! Perfekt att göra till frukost eller mellanmål då den hemgjorda nutellan ger bra med energi och mättar fint i stora som små magar!
 
Nu har ni fått massor av inspiration så ni klarar av den här dagen! Ska ni äta något med nutella idag?

23
Kommentera

Morotskakans dag

morotskaka med frosting
Idag är det morotskakans dag och precis som alla andra temadagar är det en dag som bör firas <3 Jag älskar att ta tillfället i akt och få sätta lite extra guldkant på tillvaron. Om det så bara är genom att bjuda familjen på morotsmuffins! Man behöver inte göra en sådan stor grej av alla temadagar, men jag tycker absolut att man kan fira de man gillar. I matväg finns det massor av temadagar under året. Och februari är verkligen full av dom i år. Under februari kan vi fira:

  • 1 februari- vegetariska dagen
  • 3 februari- morotskakans dag
  • 5 februari- nutelladagen
  • 8 februari- ägghalvans dag
  • 13 februari- fettisdagen (semmeldagen)
  • 14 februari- alla <3 dag
  • 15 februari- geléhallonets dag
  • 25 februari- grapefruktens dag

Alltså 8 hela dagar med temat mat, bara under februari! Helt galet, men ändå lite roligt!
morotskaka
Men så till dagens tema, vilket är morotskaka. Och såklart har jag ett par riktigt goda recept att bjuda er på denna dag! Som den här morotskakan. Som jag valt att göra lite lyxigare genom att grädda i en mindre form, dela och fylla med ett lagar frosting. Sedan täcka hela härligheten och dekorera lite fint! Det är absolut bästa sättet att lyxa till en morotskaka tycker jag! Och visst blir det fint?
morotsmuffins
De absolut godaste morotsmuffinsarna jag ätit är de här. Jag bakade dom förra året och jisses så goda de blev! Blir nog att baka en ny omgång riktigt snart igen! Jag gillar muffinsformatet på dom, det tilltalar mig på något vis!
En till som också uppmärksammat morotskakans dag är min bloggkollega Emily. Kolla in hennes tjusiga morotskaka här <3
Hur ställer du dig själv till alla dessa temadagar? Blir du obstinat och tvärvägrar att så ens äta en kanelbulle på kanelbullens dag? Eller är du mer som mig och tycker att det är riktigt festligt att få fira allt som firas kan?
Oavsett om ni kommer att fira denna temadag eller ej, så önskar jag er en riktigt härlig lördag!

1
Kommentera

Semmelcheesecake

semmelcheesecake
När man precis trodde att nu kan man inte göra fler semmelvarianter, då dyker det upp ännu en! Här om dagen såg jag till och med ett recept på en semmeldrink!!
Jag kan ju inte vara sämre, därför knåpade jag ihop en semmelcheesecake här förra veckan. Jag älskar kombinationen av mandel, kardemumma och grädde. Det är bara så gott! Så även om man står fast vid att semlor ska vara semlor och ingen jäkla semmelcheesecake, så tycker jag ni ska testa den här. För den är himla god!
semmelcheesecake
Botten är gjord av mandelmassa, men man borde också kunna mixa små mandelbiskvier till pulver och blanda med smör och göra botten av. Det borde också bli en riktig höjdare!
Jag har av någon anledning fått för mig att jag inte tycker om cheesecake man bakar i ugn. Varför vet jag inte, det är ju supergott!! Här har man gått i 30 år och trott att man inte är så förtjust i en viss grej, och så visar det sig vara precis tvärt om. Jag antar att jag någon gång ätit en variant som inte alls föll mig i smaken. Och sen fått för mig att det är något jag inte tycker om.
Men det här var verkligen så gott! Till påsk kanske det blir en med citron, fräscht och fint <3
semmelcheesecake’Här har vi haft en lugn fredagsmorgon. Isac har kollat på Pippi på rymmen och jag har städat av lite. Finns inte mycket som slår att ha ett nystädat hus så här på fredagen! Dagens planer är ännu oplanerade. Jag passar på att jobba undan lite nu. Kanske får vi lite fikagäster eller så åker vi bort och fikar. Jag älskar de här fredagarna som jag och Isac har hemma tillsammans. Så fint att ta dom lite som dom kommer! En otroligt bra start på helgen Vad har ni för er idag?
 
Semmelcheesecake:
botten:
200 g mandelmassa
1 helt ägg
1 äggvita
100 g smör
Riv mandelmassan, blanda med ägg och äggvita. Smält smöret och rör i det. Klä en springform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175°C i cirka 10-15 minuter.
fyllning:
400 g färskost
3 dl creme fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 msk hel kardemumma
Vispa samman färskost, crème fraîche, ägg, socker och vanilj till en slät smet. Mortla kardemummakärnorna och rör i. Häll färskostsmeten över botten och grädda i cirka 25-30 minuter.
Låt svalna helt i kylskåp. Gärna över natten.
2 dl grädde
florsocker
färska bär
När kakan stelnat helt, skär kakan i tårtbitar. Vispa grädden och spritsa ut lite grädde på varje tårtbit.
Sikta över florsocker och dekorera med ett färskt bär.

7
4 kommentarer

Bakad sötpotatis

bakad sötpotatis
Hej härliga torsdag. Med tösnö, blötsnö och allmänt slask. Men vet ni, det gör mig inte så mycket. I veckan såg man faktiskt en strimma ljus på himlen när jag körde barnen till skola och förskola i 7-tiden! Vi är på väg åt rätt håll, mot ljuset! Hur underbart är inte det? Helt fantastiskt om ni frågar mig!
Idag är det dessutom första februari, vilket inte bara är starten på vabruari utan det är också vegetariska dagen! Alltså man kan inte annat än älska alla dessa fina temadagar!  Och dagen till ära har jag ett riktigt fint och smarrigt vegetariskt recept att bjuda på. Nämligen bakad sötpotatis.
Hur snygga är inte de här lila sötpotatisarna?!  Dom har verkligen en helt magisk lila färg innanför skalet. Så fina!
bakad sötpotatis
Bakad sötpotatis har liksom blivit 2000-talets bakad potatis. Ni vet den där rätten som folk kunde få för sig att göra för sisådär 15-20 år sedan. En stor, hel ugnsbakad potatis med någon röra till.
Eftersom jag inte är speciellt förtjust i vanlig, kokt potatis är inte bakad potatis min grej. Men det här är verkligen något helt annat! Jag tycker bakad sötpotatis är perfekt att äta som den är, med en god röra och en sallad till. Det passar även riktigt bra att servera till grillat, eller varför inte som del i en större buffé?
 
När man gör bakad sötpotatis kan man göra på fler sätt. Antingen gör man som här, delar potatisen och ugnsbakar den. Sen lägger man på en klick röra och äter den så. Men du kan också dubbelbaka sötpotatisen som jag gjort här.
Andra goda recept på just sötpotatis ni också måste testa är:

bakad sötpotatis
Hemma hos oss har både förkylning och magsjuka härjat i veckan. Men nu verkar det som om allt ordnar upp sig (nästa gång ni hör från mig ligger jag antagligen däckad i antingen influensa eller magsjuka när jag nu jinxar det såhär!). Helgen är nära och planen är att åka och kolla på ny soffa och säng på lördag. Så jag hoppas verkligen vi alla håller oss pigga nu!
 
På tal om vegetariska dagen  så finns det ett par vegetariska recept jag märkt att ni gillar lite extra mycket här på Linnéas Skafferi. Så är ni sugna på lite mer grön mat, kolla då in de här receptet:

 
Har ni några favoriter när det kommer till vegetariskt?
 
Bakad sötpotatis:
2 sötpotatisar (jag tog lila för de är så snygga)
olja
1 fp fetaost
2 dl turkisk yoghurt eller gräddfil
färsk persilja
citron
salt & peppar
solroskärnor
Tvätta sötpotatisen och dela dom i halvor. Lägg på en plåt och ringla över lite olja och salt. Baka i 200°C i cirka 30 minuter eller tills de är helt mjuka. Tag ut ur ugnen och låt svalna något.
Smula ner fetaosten i en skål. Tillsätt yoghurt, finhackad, färsk persilja, saft från 1/2 citron, salt och peppar.
Tag en gaffel och arbeta runt potatisen i skalet. Lägg sedan på en rejäl klick fetaoströra på varje potatishalva. Strö sist över lite rostade solroskärnor. Ät som de är till en sallad, eller som tillbehör!
Nu önskar jag er en riktigt härlig dag, imorgon är det FREEEDAG!!!

1
Kommentera