Gratinerad havskräfta med aioli

gratinerad havskräfta
Nu har vi tagit oss igenom julhelgen och nyårshelgen står för dörren. Knappt har man svalt ner den sista sillbiten innan det är dags för att planera vad man ska äta på nyår.
Vi ska fira här hemma hos oss med lite vänner. Huset blir fullt av både vuxna och barn och det ska bli så kul 🙂 Jag tror vi satt menyn för kvällen, som vanligt kommer vi nog bli mer än mätta!
Men för er som inte satt nyårsmenyn än så tänkte jag komma med lite recept i veckan som passar perfekt till nyårsfirandet.
Få saker andas nyår som skaldjur tycker jag. För min del skulle vi kunna duka upp en rejäl skaldjursplatå, göra massa goda röror och bara mumsa skaldjur natten lång. Men vill man inte gå all in så är gratinerade havskräftor med aioli ett gott alternativ. Perfekt som förrätt eller del av ett större buffébord!
 
Gratinerade havskräftor:
8 st kokta havskräftor
125 g rumstempererat smör
1 dl hackade örter (ta de du gillar bäst!)
1 vitlöksklyfta
chiliflakes efter smak
saft från 1 lime
salt
1 dl riven, vällagrad och smakrik ost
Klyv kräftorna på längden och knäck klorna lite lätt. Lägg havskräftorna i en ugnsform med den skurna sidan upp.
Finhacka eller riv vitlöken. Blanda sedan samman alla ingredienser och spritsa eller bred kryddsmöret på havskräftorna. Strö osten över. Gratinera i 2250 °C högt upp i ugnen i cirka 5 minuter.
Aioli:
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
2 dl neutral rapsolja
1/2 pressad citron
1 tsk dijonsenap
salt
Se till att alla ingredienser har samma temperatur. Antingen rumstempererade eller kylskåpskalla. Separera äggvitan från gulan. Lägg äggulorna i en hög skål, jag brukar ta ett litermått. Riv vitlöken fint. Ha i olja, saft från citron och senap. Sätt stavmixern i botten, starta den och vicka lite på den tills allt blandats till en krämig aioli. Smaka av med salt.
 
Håll utkik under veckan, då kommer fler recept!
bild:Linnéa Seidel

2
Kommentera

Julmatsrester

omelett
 
Hej alla fina läsare! Har ni haft en fin julhelg?
Är ni fortfarande mitt uppe i julmatsfrosseriet eller vill du inte se en sillbit till på den här sidan året?
Jag är nog lite sådär mittemellan. Igår kväll blev det kalkonmiddag hos svärfar och visst var det väldigt gott med något annat än just julmat. Men idag kan jag nog tänka mig resterna av julmaten som står i kylen till middag.
Men om du nu tröttnat på all denna julmat men fortfarande har mat kvar, ja då kan jag tipsa om två bra recept där du tar vara på julmaten men den liksom får byta lite skepnad. Först ut är omeletten. Alltså vilken bra uppfinning. Blanda ihop de prinskorvssnuttar, skinka och potatis som finns kvar. Ha i ägg och stek. Servera med en stor sallad och vips har du en helt ny maträtt!
 
julskinkspizza
Nästa recept jag tänkte tipsa om är tortillapizza. Den är det perfekt att lägga julskinka (eller köttbullar och prinskorv) på. Riv över av den där julosten man i alla fall inte kommer äta upp. In i ugnen och på några minuter är middagen klar. Hyvla gärna över lite färsk rödkål!
Så släng inte julmaten som blivit över, utan ge den en ny skepnad bara. Både klimatsmart och bra för plånboken!
Nu ska vi äta lite frukost, och sen myser vi ner oss i soffan en stund och bara kollar på någon film!
bild:Linnéa Seidel

2
Kommentera

God Jul

julkort-20161
Idag vill jag bara kika in en snabbis och önska er alla en riktigt God Jul.
 
Jag är så tacksam för precis varenda en av er som kikar in här, letar efter recept, kollar vad jag skrivit idag eller lämnar en kommentar. Jag har helt klart de bästa läsarna!
Nu ska jag ägna mig åt familjen, julmat och massa julgodis. Hoppas ni alla får en härlig dag!
 
Kram

1
Kommentera

Chokladdoppade fikon

chokladdoppadefikon
Dag 23 av 24 dagar jul. Dan före doppade dan-
Idag tänkte jag tipsa om ett superenkelt julgodis som går rysligt fort att göra och som faktiskt inte blir sådär sötsliskigt som mycket av det julgodis man gör kan bli. Jag som av någon konstig anledning inte är sådär superfötjust i vanligt godis längre kan göra de här chokladdoppade fikonen istället ibland till fredagsmyset. Ett par räcker för att man ska bli av med det värsta sötsuget.
 
Dan före dan, jag antar att ni är många som har fullt upp idag med förberedelser inför den stora dagen-
Själv så firar jag jul idag. Vi firar vartannat år julafton hemma hos oss och vartannat hos Sebastians mamma. Så därför börjar julfirandet tidigt för oss. Huset blir fullt med folk och mat från kl 13 idag. Det ska bli fint att få träffa släkt och familj under helgen. Tyvärr är det sällan man hinner träffa alla.
På juldagen sen bär det av till min farmor på dagen för lite fika och sedan till Sebastians pappa på kvällen. Sen blir det äntligen annandagen och vi kan pusta ut efter ett par intensiva dagar. Mysa runt i pyjamasar hela dagen, ta en långpromenad och bara slökolla på tv. Ladda lite batterier tillsammans som en familj liksom.
 
Chokladdoppade fikon:
200 g ekologiska fikon
100 g mörk choklad
kokos eller nötter
Krossa kokosen lätt i handen och rosta i en torr, het panna. Eller hacka nötter och rosta dem.
Smält chokladen och doppa fikonen till hälften i chokladen. Låt stelna på ett galler. Doppa sedan fikonen en gång till i chokladen (jag upptäckte att det blev bra mycket godare med ett lite rejälare lager choklad!).
Strö krossad kokos eller hackade nötter över chokladen innan den stelnat.
Förvara svalt.
 
Bild:Linnéa Seidel

0
Kommentera

Julgodis

gräddkola
Dag 22 av 24 dagar jul.
Varje år får man ju nya favoriter när det kommer till recept. Oavsett om det gäller matlagning, desserter, bakning eller godis. Och den här julen har det varit två recept som stuckit ut lite extra av de recept jag testat när det kommer till julgodis. Nämligen gräddkola med brynt smör och wienernougat.
 
Helt makalöst goda på sina olika vis. Gräddkolan med den djupt kola-aktiga tonen från det brynta smöret. Och så lite flingsalt på det.
Wienernougaten som i år fick bli en variant gjord på lite mörkare choklad som inte alls blev så sötsliskig utan bara underbart god! Mina två favoriter i år, helt klart!
wienernougat
Receptet till gräddkola hittar ni här och receptet på Wienernougaten hittar ni här.
Vilket är ditt absoluta favoritgodis när det kommer till julgodis?
bild:Linnéa Seidel

0
Kommentera