Blogg - Linneas Skafferi

Den här hösten har jag verkligen frossat i rotsaker och pumpa. Vi äter det flera gånger i veckan, i alla olika slags kombinationer. Det är ju så gott! I helgen gjorde jag en hel plåt med morot, sötpotatis, delikatesspotatis, pumpa och rödbeta i stora bitar. Ringlade över olja, flingsalt smaksatt med svamp och så in i ugnen. Sedan toppade jag det med grönkål och pumpakärnor. Sjukt gott! En annan favorit är det här. Rostad pumpa. Med solroskärnor och grönkål. Om man äter korv, så är det ett perfekt tillbehör till korv och senap. Gillar man vegokorv går det såklart bra att ta det. Men själv har jag inte hittat någon jag gillar.
Men just senap blir så otroligt till butternutpumpa. Det är något med den söta pumpan i kontrast till den lite beska och starka senapen. Otroligt gott!

Idag dealade jag till mig 1 timmes arbete. Barnen får spela tv-spel och jag får jobba. Alla är nöjda och glada. Framförallt är barnen sams. Vilket ger mig lite arbetsro en stund. Och det är faktiskt helt fantastiskt hur mycket man får gjort på 1 timme, när det är allt man har. Man blir otroligt effektiv och lägger undan allt annat. Annars är jag expert på att plocka upp alla bollar som kommer studsande. Jag svarar på mail, sms, måste bara kolla det här, sätter på musik. Gör en kopp kaffe. Just ja, fåglarnas mat var slut… Men har man 1 timme, då får man göra sådant senare! Ska kanske börja jobba mer i block. Hur gör ni andra som är egna företagare för att optimera tiden? Har ni några tips?

Nu har min timme precis tagit slut, men barnen verkar inte direkt klaga att jag drar över någon minut 😉 Men nu ska vi ta och fixa i ordning våra pumpor och ställa ut på trappen. Sen blir det en tur till skogen innan lunch. Vi håller på att renovera Isacs sovrum, så i eftermiddag kanske vi försöker få in hans släng och fixa klart där inne!

Rostad pumpa med grönkål och solroskärnor:
ca 1 kg butternutpumpa
olivolja
salt
solroskärnor
grönkål
flingsalt
olivolja
citron
Dela pumpan och skrapa ur fröna. Skär pumpan i skivor och lägg på en ugnsfast plåt. Ringla över olja och salt. Rosta i 225 °C i cirka 30 minuter eller tills pumpan är helt mjuk. Efter halva tiden, tag ur pumpan ur ugnen och strö över solroskärnor. Fortsätt sedan rosta.
Riv grönkålen i små bitar, ringla över salt, olja och citron. Massera in detta i kålen. Blanda pumpa, solroskärnor och kål på ett fat.
Jag gillar att servera något salt till. Fetaost eller halloumi är riktigt gott. Ät som tillbehör eller gör en sallad av det. Och som sagt. Senap är sjukt gott till!!

31 oktober, 2018

Kommentera

I morgon är det 31 första oktober. Vilket innebär att det är Halloween. En högtid som jag gillar mer och mer. Kanske för att barnen blir större och verkligen uppskattar den? Eller för att den här i Sverige är lite ny? Ja, jag vet inte. Men den får tummen upp från mig i alla fall. Dock har vi ju här i Sverige lite svårt att veta när vi ska fira den… Är det helgen innan? Är det helgen efter? Eller ska man fira 31/10 fast det är mitt i veckan? Det verkar som om vi gör lite olika. Axel ska ha ett litet Halloween-party på fredag för några av sina närmaste vänner. Dom blir 6 barn+ lillebror som såklart också får vara med. Det blir lite hemgjord pizza, disco, lekar och lite snacks. Man kan ju faktiskt ha party fast man inte fyller år! Jag har letat lite i arkivet efter fiffiga grejer att göra till fredagens party. Och därför tänkte jag passa på att lista 8 tips till Halloween. Allt är ruskigt lättfixat. Men lite, lite läskigt!
De här lite småläskiga, men goda monstren gör du superenkelt av få ingredienser. Och barnen älskar dom!

Förra veckans favorit- min Halloweentårta med spöken! Lättbakad och precis lagom läskig 😉

Små fina mumier är superlätt att fixa och blir ett perfekt tilltugg så här till Halloween!

Blir det för läskigt med mumier, ja då kan man göra spindlar istället. Eller så gör man både ock!

Med ätbar färg och lite tålamod kommer man långt. Ett år tror jag att jag målade 4 påsar maränger till ett Halloweendiso vi hade. I år nöjer jag mig med 1 påse. Eller så tar jag marshmallows. Det blir också perfekta spöken av dom!
Ett annat fint tips är att göra söta monster av Babybels. Superenkelt och mina barn fullkomligt älskade dom!
För att inte tala om mina Oreomonster. Isac blir oerhört besviken om Oreos inte har ögon på sig efter att jag gjorde dom här. Så ett gäng av dessa kommer jag absolut göra till fredag!
Ett annat riktigt kul pyssel så här till Halloween är att måla ansikten på clementiner. Det blir så fint och här kan man vara precis hur kreativ man vill!
I morgon ska vi karva pumpor och göra lite annat pyssel tänkte jag. Perfekt höstlovsaktivitet känner den här lite trötta mamman!

Firar ni Halloween? Isåfall, vilken dag?

30 oktober, 2018

Kommentera

Hejsan, Hur har ni det alla i vintersverige? Här inledds höstlovet med att den här mamman i lätt panik fick rota fram barnens vinterkläder. Eftersom helgen bjöd på ett par centimeter snö! Jag visste att kläderna skulle finnas där någon stans. Men inte exakt var. Allt kändes lite som en scen ur Sunes jul. Där allt barnen vill är att gå ut och leka, men Rudolf ska först fixa bästa vallan. Och när dom väl kommer ut är snön försvunnen. Lite så kändes det, för den där första snön, den ligger ju sällan mer än en timme eller så. Men i år verkar den stanna ett par dygn i alla fall. I morgon ska det regna, så det är bäst barnen passar på att gå ut och leka så länge det varar liksom. Här har vi som sagt höstlov! Så otroligt efterlängtat av stora som små! Bara det att inte behöva ställa klockan på morgonen under en vecka är ju guld! Jag ska passa på att jobba lite nu och barnen kröp ner i soffan efter frukosten och kollar på Ice Age. Sen skulle dom gå ut. En fin start på lovet! Eftersom jag antar att det är fler än vi som är hemma på lov tänkte jag att veckans mat får bli: Höstlovsmat- 5 recept som barnen älskar. För vips så ska man ju laga både lunch och middag till hungriga barn.
Först ut är hemgjorda chicken nuggets. Har ni inte testat att göra egna än, GÖR DET! Så mycket godare än dom man kan köpa, Och i alla fall mina barn älskar det. Mat man får sitta och äta med händerna. Vem älskar inte det. Skär upp massor av grönsaker i stavar till och servera med barnens favoritdipp!

Jag vet inte hur det är hos er, men ibland kan det vara trixigt att få i barnen fisk. Men då kan det vara bra att servera det i ett annat format än kanske fiskfiléer. Som tillexempel fiskburgare. Gör en remouladsås som dressing och servera i bröd. Det älskar mina barn!

Våfflor och pannkakor. Det har barnen högt på listan över mat vi ska äta under veckan här hemma. Jag tycker det är efterrätt, en dessert. Men barnen är övertygade om att det är den bästa maten! Jag brukar alltid servera keso och grönsaker till. Då blir det i alla fall lite mer mättande. Just det här receptet på våfflor är både ägg och laktosfritt.

På top 10 listan av favoritmat hos mina barn kvalar stroganoff med halloumi och morot lätt in. Krämigt och gott tillsammans med lite matvete eller råris och grönsaker blir det en middag hela familjen kan tycka är riktigt god! Lättlagat är det också!

En annan favoriträtt hos oss är tortillapizza. Barnen älskar det för att ja, det är ju pizza. Jag älskar det för att det är typ världens enklaste mat. Som ändå känns lite festligt. Ja för det är ju pizza… Lätt att variera efter tyckte och smak. Vill barnen ha ananas och banan på sin, varsego! Jag väljer något helt annat på min…
Nu ska jag beta av lite jobb här medan allt är lugn och stilla. Sen har vi massor av ärenden att bocka av idag. Som att åka till IKEA och hämta ut lite nya garderober och ny säng till Isac.
Är ni höstlovslediga den här veckan? Vad ska ni hitta på för kul?

29 oktober, 2018

Kommentera

Nu närmar sig halloween vänner! En prefekt högtid där man får pyssla lite extra, utan att det finns några som helst krav. Ungefär som påsken. Som en uppladdning inför julen känner jag! Internet är fullt av olika kreativa recept på hur man får till godsaker till halloween. Och jag hade en plan på att göra en halloweentårta. Gärna i choklad. Men ofta blir de så otroligt mastiga och tunga. Och jag ville ha en tårta som barnen gillade. Som heller inte var allt för avancerad att göra. Då slog det mig: Kärleksmumstårta!! Varför har jag aldrig gjort det tidigare!? Jag känner nog ingen som inte älskar kärleksmums. Fluffig chokladkaka med silkeslen glasyr. Vad kan liksom gå fel?

Nu har barnen precis gått på höstlov, vilket vi alla känner var riktigt välbehövligt. Både jag och Sebastian tog en power nap på soffan igår kväll, och barnen var det inga som helst problem att få i säng! Ja, och sen somnade jag såklart i soffan innan kvällen var över. Hej fredag liksom! Dessutom fick jag sovmorgon i morse och vaknade inte förrän 8.40. Dock var jag upp med hunden i 5-draget. Han passade på att äta en rejäl dos fågelfrö och halvruttna äpplen igår på dagen. Så jag antar att det satte fart på den är lilla magen kanske. Labradorer alltså. Helt omöjliga att ha att göra med!
Här vaknade vi upp till en värld med kanske 0,5 cm snö. Barnen blev överlyckliga och Axel tycker gott snön kan komma nu. Själv känner jag att vi behöver städa upp ute efter takbytet innan snön kommer och gömmer allt skräp. Så det får gott vänta ett tag till!
Fick ni snö inatt?

Till min halloweentårta målade jag spöken av stora marshmallows. Jag köpte pennor med ätbar färg på Panduro, sen var det bara att släppa lös kreativiteten. Det fungerar även bra att måla på färdiga maränger om man hellre vill ha det. Men jag ville ha lite större spöken.
Jag tror det är Frida, eller eventuellt Camilla som jag lärt mig ett superfiffigt trix av när det kommer till kärleksmums. Och det är att göra små hål i botten innan man har på glasyr. Då rinner det liksom ner lite glasyr i kakan, den blir ännu saftigare och smakar mer. Bra va? Både Camilla och Frida har riktigt fina bakbloggar, så kika in hos dom om ni letar mer inspiration!
Jag har en form som mäter ca 18 cm i diameter som jag har använt här.
Glasyren jag har använt här är en klassisk glasyr man har till kärleksmums. Ska bara vuxna äta kakan kan man tänka sig att det vore gott att ha i någon form av likör kanske. Ett litet tips sådär….
Halloweentårta med spöken:
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
3 msk kakao
1 1/2 dl mjölk
Glasyr:
125 g smör
6 msk färdigbryggt kaffe
3 msk kakao
ca 7 dl florsocker
dekoration:
svart strössel
Maltesers
marshmallows
ätbar färg
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem växelvis med mjölken och smöret. Rör till en jämn smet. Klä en rund form med bakplåtspapper och ha i smeten. Grädda i 225 °C i cirka 25-30 minuter. Prova med en sticka så kakan är klar i mitten.
Smält smöret och ha i kaffet. Rör i florsockret och kakao, vispa gärna med en liten visp tills glasyren blir klumpfri. Låt glasyren svalna, den ska fortfarande gå att bre ut, men inte vara för rinnande.
Dela kakan i två delar. Gör små fördjupningar eller hål med hjälp av skaftet på en slev. Jag tog en ätpinne och gjorde hål med. Bred sakta på ett lager glasyr. Låt det liksom sjunka in lite i kakan och ha eventuellt på lite mer. Lägg sedan försiktigt på den andra bottnen.. Bred på glasyr på toppen och låt den gärna rinna ut för kanterna. Dekorera med svart strössel Maltersers och fina spöken.
En perfekt halloweentårta till stora som små!

27 oktober, 2018

Kommentera

Del 3 av halloweenpyssel som jag tänkte dela med mig av i år är kanske det lättaste. Men när man väl börjar tänka på allt man kan sätta ätbara ögon på, ja då finns det liksom inget stopp känner jag! Som när jag såg de där små påsarna med röda, runda ostar på mataffären. Då kunde jag inte låta bli att sätta ögon även på dom! Men hur söta blev inte mina små babybel ostmonster?
Om man söker lite på nätet har folk varit otroligt kreativa med dessa ostar. Så vill du vidareutveckla det hela är det bara att googla för ännu mer inspiration.

Tidigare i veckan har jag ju både gjort halloweenclementiner och oreomonster. På min instagram finns det små filmer som visar hur jag gjort allt pyssel.
Till helgen ska vi gröpa ur lite pumpor och ställa på trappen, det ser verkligen barnen fram emot! Och jag med om jag ska vara helt ärlig 🙂
Många tycker det är lite kommersiellt med Halloween. Men jag gillar det! Främst för att barnen tycker det är en mysig och lite spännande högtid. Sedan vet jag inte om jag gillar idén med bus eller godis riktigt. Mina barn har inte pratat något om att gå det. Hur ställer ni er till sådant? När man går påskkärring delar man iallafall ut påskkort och önskar glad påsk. Här känns det mer som om att bara gå runt och tigga godis? Eller tänker jag konstigt här? Får era barn gå bus eller godis?

Babybel ostmonster:
2 påsar babybel
1 sax
kristyr
ätbara ögon
Drag loss remsan runt osten så det röda höljet öppnar sig. Klipp med hjälp av en liten, vass sax ut olika mönster vid monstrets ”mun”. Fäst ögon med hjälp av kristyr. Färdigt!
Ett superenkelt pyssel som mina barn verkligen uppskattade!
Nu ska vi ladda upp inför höstlovet här. Känns som om vi alla behöver lite ledigt hemma hos oss just nu. Så lovet är efterlängtat!

26 oktober, 2018

Kommentera

Ugnsrostad pumpa med grönkål

8 tips till Halloween

Höstlovsmat- 5 recept som barnen älskar

Halloweentårta med spöken

Halloweenpyssel- Babybel ostmonster