Potatissallad med salsa verde

salsa verde, buffé, student, midsommar
 
Nu stundar tider då det står många fester för dörren. Allt från student till sommaravslutningar och midsommar. Då kan det vara bra att ha ett recept eller två i rockärmen som man kan göra till många. När Sebastian fyllde år hade jag gjort en potatissallad med salsa verde till kvällen. Den serverades tillsammans med kallskuret, hel laxsida, oliver, goda ostar, grillad fetaost bröd, vitlökssås och min paprikasås. Det blev precis lagom och hur gott som helst!
 
Salsa verde, som betyder grön sås, vilket precis är vad det är passar perfekt till det mesta och kan göras på många olika vis. Jag brukar ha en bas av färska örter, vitlök, olja, citron och salt. Men villl man kan man mixa i tomater, kapris, sardeller- ja allt som sätter lite smak!salsa verde, buffé, student, midsommar
Just potatissallad passar utmärkt att servera om du ska bjuda på buffé, eller om du bara är ute efter något lättlagad. För potatissalladen blir allra bäst om du gör den en dag i förväg. Sen brukar jag ta fram den i god tid så potatisen hinner bli rumstempererad och inte är kylskåpskall. Då smakar allt mycket mer.
Om det inte är tid för färskpotatis brukar jag köpa någon sorts delikatesspotatis och göra potatissallad på. Det blir så otroligt mycket godare än vintertrött potatis från förra året!
salsa verde, buffé, student, midsommar
 
Potatissallad med salsa verde, 6 portioner
1 kg färsk eller delikatesspotatis
4 dl blandade örter (jag föredrar persilja och basilika)
1 vitlöksklyfta
saft från 1/2 citron
salt
ca 1 1/2 dl olivolja
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Mixa undertiden ihop färska örter, vitlök, citron, salt och olja. Dela den varma potatisen i bitar. Häll över salsan och blanda väl. Var försiktig så du inte mosar potatisen. Låt gärna potatissalladen stå i kylen över natten. Men tag fram så den hinner bli rumstempererad innan den serveras.
Jag strödde krasse och fetaost över den potatissallad som blev kvar efter kalaset. Hur gott som helst!

1
Kommentera

5 enkla recept med halloumi

våfflor, halloumi, våffeldagen
 
Igår var det en himla fin dag. Det var nämligen halloumiostens dag. Tyvärr blev det inget vidare firande hemma hos oss. Livet kol lite emellan. Men istället tänkte jag viga veckans mat här på Linnéas Skafferi pt denna älskade ost. Faktiskt så är några av de mest populära recepten här på bloggen just recept med halloumi i. Som halloumivåfflor. Kanske inget man serverar till middag. Men urgott att ha som förrätt eller snittar! Perfekt till helgen med andra ord!
Just nu sitter vi på flygplatsen i München. Jag och Sebastian är påväg ner till Toscana. Men det  ett himla oväder här i Tyskland idag. Så massor med flyg blev försenade, så vi missade helt enkelt flyget till Pisa. Och jag kan säga att det inte bara är vi som missade flyget. Lagom med kaos här på flygplatsen! Nästa flyg till Pisa går inte förrän på onsdag, och då ska ju vi åka hem igen!! Efter lite trixande blev vi tillsist ombokade till Florens ikväll. Så nu sitter vi och väntar på flyget som går om 30 minuter.
vegetarisk lasagne med halloumi och spenat
Ett annat sjukt gott recept, som också det är riktigt populärt här på bloggen är vegetarisk lasagne med halloumi. Den var det riktigt länge sedan jag gjorde. Så god!vegetarisk stroganoff med morot och halloumi
Barnens stora favorit är utan tvekan halloumistroganoff. Och ska vi vara ärliga gillas den av oss vuxna också. Väldigt mycket!
Biffar gjorda på halloumi, morot och ajvar
Åh de där var länge sedan du gjorde! Dom önskar jag mig. Sa Sebastian när han fick se bilden på de här halloumibiffarna. God vardagsmat som är enkel att variera.
tacos halloumi fredagsmys
Vill man piffa till fredagstacosen lite kan man krydda på halloumi och servera till. Väldigt gott och lite lyxigt tycker jag!
Även fast vi bara rest från Sverige till Tyskland än så länge känner jag mig helt slut. Tänk så trött man blir av att stressa, känna lite oro och irritation. Men som Sebastian så hurtigt sa när vi stått i kö i typ en timme för att få komma fram till informationen: Det är inte hur man har det, utan hur man tar det.. Och det är nog dagens sanning det.

0
Kommentera

Snickerssmoothie

nice cream, smoothie,
I veckan blev det en snickerssmoothie. Tanken var att jag egentligen skulle ha gjort en nice cream med snickerssmak (ni vet när man fryser in bananer och gör som en slags glass av det). Men jag orkade helt enkelt inte vänta på att bananerna skulle frysa helt. Så det fick bli en smoothie istället. Eller en smoothiebowl kan man säga. Eftersom den ändå gick att äta med sked.
En snickerssmoothie är perfekt att göra om man är lite småhungrig och sugen på ett gott mellanmål. Eller kanske som efterrätt.!
nice cream, smoothie,
Alltså helgerna, dom bara rusar förbi. Igår tog jag tag i vår gräsmatta och klippte den. 20 000 steg senare var jag klar. Alltså, vi har rätt mycket gräsmatta att klippa. Så gårdagens träningspass blev helt enkelt en långpromenad med gräsklipparen. Sen åkte vi en sväng till stan, fixade lite presenter till kalas vi ska på, käkade glass. Axel tappade en tand och sedan gick vi på pappas konsert.
Efter det bjöd mamma och pappa på middag och vips var den dagen över liksom. Som vanligt var det mycket kvar på att göra listan. Den här och nästa helg är sådana där helger som är helt fullproppade. Men sen har vi två långhelger framför oss då Sebastian är borta den ena och den andra har vi nog inget alls inplanerat. Så skönt!nice cream, smoothie,
I morgon åker jag och Sebastian ner till Toscana på en jobbresa. Himla härligt när det är resor med +1 och man kan ta med sig sin man. Så idag måste vi packa och förbereda veckan. Både för oss som reser men också för barnen som ska vara hos sin mormor och morfar några dagar.
Men nu är kl 8.45 här och jag tror det är dags att plocka fram frukost och få ner familjen. Det låter som om dom har börjat vakna till där på övervåningen. Kanske blir det en smoothie till frukost idag?
 
Snickerssmoothie, 2 skålar:
2 stora semifrysta bananer (frys in en liten stund eller tag fram och låt tina lite)
2 msk kakao
2 msk osötat jordnötssmör
1 krm vaniljpulver
havremjölk
Hackade jordnötter, jordnötssmör och blåbär till dekoration.
Lägg bananer, kakao, jordnötssmör och vaniljpulver i en blender. Mixa slätt, tillsätt havremjölk till önskad konsistens. Ha upp i två skålar. Toppa med hackade jordnötter, jordnötssmör och blåbär. Ät direkt!
 

3
Kommentera
ANNONS

Så bygger du enkelt ett eget bihotell

I annonssamarbete med Blocket 


Idag har jag arbetat med ett så himla kul projekt. Något som jag faktiskt tänkt på hela långa vintern att jag ska göra. Men ni vet, det kommer alltid något emellan. Tills nu. Ibland behöver man bara en liten spark i baken liksom. Jag har nämligen byggt ett eget bihotell! Något jag först tänkte var lite krångligt och tog tid. Som jag behövde fixa massa material till. Fast så var det inte alls! Jag hittade faktiskt allt material hemma och effektiv tid tig det bara drygt en timme att fixa till mitt bihotell. Med tanke på att jag nästan inte rört en såg sedan träslöjden i 9:an är jag väldigt nöjd med resultatet.
Solitära bin bygger inte getingbon och kan därför ha svårt att hitta någonstans att bo. Därför kan man hjälpa dom på traven genom att bygga ett bihotell. Men varför ska vi människor hjälpa bina att bygga bon? Vill vi ens ha bin i vår trädgård?
Svaret är ett STORT JA!. Visste du att bara i Sverige är en tredjedel av våra 270 vilda biarter på väg att försvinna. Hur påverkar det oss människor kanske ni tänker då?
Jo, vi är faktiskt helt beroende av bin och andra insekters viktiga arbete. En tredjedel av den mat vi människor äter är pollinerad av insekter. Så utan vilda bin i vår natur skulle det vara väldigt svårt att få fram den mängd mat vi konsumerar.
Naturskyddsföreningen kan du läsa mer om bin och insekter och hur du kan hjälpa till för att göra skillnad.
Så bygger du enkelt ett eget bihotell:

 

Jag samlade ihop olika material jag hittade hemma. En gammal låda, vedbitar, pinnar, kottar, mossa och trasiga tegelpannor.
De verktyg du behöver är:

  • Borrmaskin (hålen ska vara mellan 3-10 mm stora)
  • Avbitartång
  • Häftpistol
  • Såg

 
Börja med att borra 6-10 cm långa hål i pinnar och vedbitar. Hålen ska inte gå hela vägen igenom. Gör gärna olika stora hål. Allt mellan 3 och 10 mm är perfekt.

Börja sedan möblera ditt hotell. Vi hade massor med trasigt tegel kvar sedan vi la om taket. Det blev perfekt att ha som bas i mitt hotell.

Sedan fyllde jag på med kottar, pinnar, vedträn och mossa. Plocka om tills du känner dig helt nöjd och se till att packa allt ordentligt.

För att inredningen i ditt bihotell inte ska ramla ur eller för att småfåglar inte ska komma och störa bina fäste jag hönsnät runt om hela trälådan. All överflödig hönsnät klippte jag bort med en avbitartång.

Som avslut sågade jag till en gammal brädbit som tak till mitt bihotell. Sedan är det dags att hitta det perfekta läget. Och det finns ett par saker att tänka på när du väljer vart du sätter upp ditt bihotell.
En bra plats att sätta upp sitt bihotell på är en synlig plats (gärna söderläge) som får sol delar av dagen. Men det ska vara skyddat för vind och regn, Se till att du har blommande växter inom en 50 meters radie. Under mitt bihotell kommer det blomma pioner, lupiner och massa andra blommor hela sommaren.

Dessutom har vi gott om fruktträd i trädgården som så här års lockar till sig massor av insekter. Står man en stund under vårat stora päronträd är det som att lyssna på en symfoniorkester av lyckliga insekter!
När barnen kom hem blev de väldigt nyfikna på hotellet jag byggt. Därför har vi bestämt att vi ska göra ett tillsammans. Vi har även ett par fröpåsar med frön till blommor som bin verkligen gillar. Så det ska vi så nu till helgen när värmen verkar ha kommit tillbaka.
När vi byggt bihotellet ska vi registrera det på Naturskyddsföreningen, då det hjälper till i forskningen kring solitära bin. Gör det du också om ni tänker testa på det här roliga projektet!
 
Men skulle du vilja köpa mitt bihotell? Då kan du faktiskt göra det! Mitt bihotell ligger uppe till försäljning på Blocket Bostad från och med på måndag 20/5!
 
 

3
Kommentera

Tomatsås med grönsaker

crock pot, tomatsås,
För ett tag sedan fick ni hänga med på Instagram när jag lagade tomatsås med grönsaker. Jag hade kylen full med rotfrukter och grönsaker som behövde ätas upp. Och vad passar då bättre än att göra en tomatsås av allt som får koka länge, länge? Ett par dagar senare var jag tvungen att svänga ihop en middag riktigt, riktigt snabbt och då kom min tomatsås väl till pass. Jag kokade lite pasta och stekte på lite vegofärs. Sedan rörde jag i min färdiga tomatsås och vips var middagen klar på cirka 15 minuter. Så otroligt smidigt alltså!
Jag hoppas jag kan bli bättre på sådan här slags matlagning. Där man liksom preppar maten en dag, för att sedan enkelt kunna laga iordning middag en annan dag. Ovärdeligt!
Idag har jag fotograferat ett kul, men lite annorlunda samarbete, ska bli så kul att visa er senare. Här skiner solen och det är riktigt skönt idag, så passade på att äta lunch och jobba ute på altanen en liten stund. Så härligt!
crock pot, tomatsås,
Till min tomatsås tog jag av vad som fanns hemma. Den här gången blev det krossade tomater, morötter, palsternacka, lök, vitlök och aubergine. Sedan smaksatte jag allt med en skvätt rött vin, tomatpuré och massor av färska örter.
Jag lät min tomatsås koka i min Crock Pot i ett par timmar. Men det går såklart bra att låta den koka i en gryta också.
Tomatsås med grönsaker:
3 morötter
1 palsternacka
4 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 aubergine
olja att steka i
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
2 fp krossade tomater
salt & peppar
2 dl hackad färsk persilja och basilika
Riv morötter, palsternacka och vitlök. Skala och hacka löken. Skär ner auberginen i bitar. Fräs allt i olja i en gryta. Tillsätt tomatpuré, rött vin och krossade tomater. Låt allt koka upp. Smaka av med lite salt och peppar. Låt allt koka på svag värme på spisen eller i en slökokare i 2-3 timmar. Hacka färska örter och låt koka med en stund på slutet. Mixa sedan tomatsåsen.
Använd på en gång, spar ett par dagar i kylen eller frys in!
Bra för både plånbok, miljön och din egen planering!
 
Är ni duktiga på att förbereda maten så veckans matlagning går smidigare?
 

2
Kommentera