6 tips för en god brunch

pÄsk brunch med smörgÄs
Hej,
 
Hoppas att ni alla njuter av pÄsken för full!! Det gör vi i alla fall. En av de sakerna jag personligen gillar med pÄsken Àr att man utan att skÀmmas kan ta sovmorgon (som smÄbarnsmamma pratar vi alltsÄ om att sova till 8-9 snÄret, det Àr liksom sovmorgon de luxe efter 7 Är med minimÀnniskor hemma..) Och vad som nÀstan Àr bÀttre Àn att fÄ sovmorgon, Àr ju frukosten man fÄr Àta. Den som inte behöver intagas kl 6 med pÄ tok för pigga smÄbarn. Nej, nÀr alla i familjen förhoppningsvis fÄtt sova tills de vaknar av sig sjÀlva, hunnit kolla en stund pÄ tv och sedan vara redo för att ta sig an dagens första mÄl. Som gÀrna fÄr Àtas lÀnge, lÀnge. NÀr man Àter frukost lite senare (Äter igen, som smÄbarnsmamma Àr det sent att Àta frukost 9.30) sÄ kan den gott fÄ vara lite matigare. Kanske sÄ pass matig att man kan hoppa över lunchen och gÄ rakt pÄ en tidig middag! DÀrför tÀnkte jag att det idag kan passa fint med lite hÀrliga brunchtips!
 
Först ut Ă€r de hĂ€r superhĂ€rliga smörgĂ„sarna. Lax, Ă€gg och avokado, vilken underbar kombination va! Och sĂ„ massor av krasse pĂ„ det. Jag ÄLSKAR krasse! Duka fram och lĂ„t var och en göra iordning sin supersmörgĂ„s!

Vem vill inte starta dagen med en chokladsmoothie egentligen? Hur bra som helst, gott och nyttigt, precis som man vill ha det 🙂
ÀggsmörgÄs
Har ni testat den hÀr uppdaterade varianten pÄ Àggmacka. DÀr du gör ett hÄl i brödet och lÄter Àgget steka i. En kul variant som brukar bli himla uppskattat!
bananplÀttar
Amerikanska pannkakor i all Àra, det Àr ofta nÄgot vi förknippar med just brunch. Men jag mÄste sÀga att jag föredrar bananplÀttar. Det tycker jag Àr mycket godare!
Ägg
NÀsta tips Àr de hÀr Àggen som jag tillagat i muffinsform. De Àr verkligen supergoda och perfekt att duka fram pÄ brunchen eller som en lÀttare lunch!
frukost bowl
SÀtt extra fÀrg pÄ frukosten eller brunchen med en hÀrlig frukost-bowl! SÄ fint med lite fÀrg pÄ bordet kÀnner jag!
Nu hoppas jag att ni alla fÄr en riktigt hÀrlig fortsÀttning pÄ pÄsken. Vi ska avverka pÄskmiddag nummer tvÄ idag <3
 

7
Kommentera

Godaste pÄsktÄrtan

fryst cheesecake till pÄsk
 
Har du fortfarande inte bestÀmt vad du ska bjuda pÄ för gott som avslut pÄ pÄskmiddagen? Lugn, hÀr kommer ett superbra tips som du enkelt kan göra riktigt pÄskjut! NÀmligen fryst cheesecake med hÀrligt chokladtÀcke, dekorerad med hyvlad vit choklad och chokladÀgg. Superenkel att göra, men krÀver minst 4 timmar i frysen. FrÀscht och riktigt gott. Jag kan ha svÄrt för desserter och tÄrtor som blir allt för mastiga, dÄ Àr det hÀr receptet perfekt att ta till tycker jag!
Fryst cheesecake gÄr ju att variera i det oÀndliga. SÄ hÀr till pÄsk kan man ju blanda i lite mangopuré, eller varför inte lemon curd. Jag valet att tillsÀtta lite limesaft, det ger liksom en fin syra tycker jag men tar ÀndÄ inte över!
Jag frös in min cheesecake i en mindre och lite högre form för att fÄ mer kÀnsla av en tÄrta. Men det gÄr sÄklart jÀttebra att frysa in den i en vanlig springform. Jag brukar klÀ den med plastfolie först- dÄ Àr det enkelt att fÄ ur den ur formen sen.
fryst cheesecake
 
Idag blir det pÄskfirande hos mina förÀldrar. SÄ jag ska strax sÀtta fart i köket. Bröd ska bakas, dessert ska göras och sallad ska hackas. Och sÄ massa annat gott sÄklart. PÄsken ska tydligen bli kall men fin hÀr, sÄ jag ser fram emot att cykla lite med barnen och hinna dricka kaffe pÄ altanen. SÄnt dÀr som sÀtter lite guldkant pÄ livet ni vet.

Fryst cheesecake:
3 Àgg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
400 g cream cheese
3 dl vispgrÀdde
saft frÄn 1-2 limefrukter
100 g choklad av valfri kakaohalt
1 tsk kokosolja (den gör att det blir lÀttare att skÀra i chokladen sen.)
dragerade chokladÀgg
50 g vit choklad
Separera Àggvitan frÄn gulan och vispa upp Àggvitan till ett vitt skum. Vispa Àggulorna med strösocker och vaniljsocker, tillsÀtt fÀrskosten och rör till en jÀmn smet. Vispa grÀdden tills mjuka toppar bildas och rör samman den med fÀrskostblandingen. Pressa i limen. VÀnd sist ner den uppvispade Àggvitan och fyll en form med smeten. LÄt stelna i frysen i minst fyra timmar.
SmÀlt chokladen tillsammans med oljan och bred den över den frysta tÄrtan. LÄt lite av chokladen troppa ner runt om pÄ sidorna.
Hyvla den vita chokladen och strö över tÄrtan och dekorera med chokladÀgg.
LÄt den stÄ framme minst 30 minuter innan servering sÄ den hinner mjukna ordentligt.

Vad har ni för er denna pÄskhelg!

0
Kommentera

PÄskmat-12 goda recept du mÄste testa!

silltÄrta
Äntligen Ă€r pĂ„sken hĂ€r, en högtid jag gillar riktigt mycket! Jag Ă€lskar kravlösheten pĂ„sken har (och att den faktiskt Ă€r 5 dagar lĂ„ng och inte 3 som julen). Jag har inte tagit fram ett enda pĂ„skpynt Ă€n, tĂ€nkte fixa lite pĂ„skris ikvĂ€ll. Vad man vĂ€ljer att servera pĂ„ pĂ„skbordet Ă€r helt upp till var och en, hĂ€r finns inga regler som pĂ„ julen. Och barnen blir glada av ett pappĂ€gg med lite smĂ„godis och kanske ett par legobitar. Hur skönt Ă€r inte det liksom? Till skillnad mot julens hets!
NÀr vi firar pÄsk med mina förÀldrar brukar vi göra sÄ att alla fÄr vara med och önska mat, sen gör vi helt enkelt en stor hÀrlig buffé av det hela. PÄ det viset finns det alltid nÄgot alla gillar! Men en sak som vi vuxna Àr rörande överens om hos oss Àr att det inte blir nÄgon pÄsk utan silltÄrta! Vi skippar 5-slags sillar och potatis pÄ sjÀlva buffén och gör en mumsig silltÄrta i stÀllet. Gillar ni sill, ja dÄ Àr det hÀr receptet för er!
riven rödbetssallad med Àpple
Jag tycker pÄskmaten ska vara frÀsch och god. Jag Àter gÀrna mycket mat, men dÄ bestÄr ofta 3/4 av sallad. Den hÀr rivna rödbetssalladen passar otroligt bra till det mesta. Allt frÄn köttbiffar till kyckling eller varför inte bara pÄ buffén!
En annan sallad jag mer Àn gÀrna stÀller fram till pÄsk Àr den hÀr salladen med grillade grönsaker. SÄ gott, ni mÄste testa!
vegetarisk sill
Vegetarisk sill? Japp, inga som helst problem. Blir riktigt gott och passar lika bra pÄ knÀckemackan som pÄ buffén!
vÀsterbottenostpaj
Pajernas paj, krĂ€mig god och full med smak. Passar ypperligt till sĂ„vĂ€l midsommar som krĂ€ftskivan och sjĂ€lvklart till PÅSK! Jag pratar om vĂ€sterbottenostpaj sĂ„klart! Toppa med löjrom och smetana och/eller löjrom för extra lyx! Det blir sĂ„Ă„ gott!
En annan storfavorit nÀr det kommer till paj Àr den hÀr, med krÀftstjÀrtar och fetaost. SÄ god!
lax i ugn med fetaost pesto
För mig har laxen en sjÀlvklar plats pÄ pÄskbordet! Ta en hel laxsida och toppa med pesto och fetaost. Ugnsbaka sedan lÀnge pÄ lite lÀgre vÀrme. Resultatet blir ren magi-jag lovar!
En sjÀlvklar sÄs att servera till Àr sÄklart pestosÄs. Sjukt god till det mesta! Ett annat alternativ som Àr gott till i stort sett allt, kött, kyckling, fisk, vego, Àr den hÀr fetaoströran. MUMS!
fyllda champinjoner
Fyllda champinjoner Àr sÄ gott och en perfekt rÀtt som gör sig riktigt bra pÄ pÄskbuffén. Jag som inte gÀrna Àter rött kött brukar ofta göra just fyllda champinjoner som alternativ!
krossad potatis i ugn
Ska jag Àta potatis ska det vara GOD potatis, som krossad potatis i ugn. Perfekt att göra till mÄnga och kul med nÄgot lite annat Àn den klassiska hasselbackspotatisen eller potatis i ugn bara. Testa!
focaccia
Jag bakar sÀllan matbröd, men det hÀr Àr ett recept jag ör om och om igen! Enklare kan det inte bli och jag har faktiskt aldrig misslyckats med det! Focaccia Àr superenkelt att göra och brukar vara riktigt uppskattat!

 
Åh jag skulle kunna fortsĂ€tta i evigheter och rabbla upp recept som förgyller pĂ„sken! Men hĂ€r har ni ett litet axplock av vad jag mer Ă€n gĂ€rna Ă€ter i pĂ„sk! Enkel och frĂ€sch mat. SĂ„nt gillar jag!
Nu ska jag rocka sista dagen pÄ kontoret för den hÀr veckan, sen blir det lite pÄskledigt. Men sjÀlvklart dyker det upp massa hÀrliga recept hÀr under pÄsken i alla fall. HÄll utkik för det blir en hel del frukost och brunch under helgen!

13
Kommentera

Lax i ugn med fetaost

lax i ugn med fetaost pesto
 
Lax i ugn med fetaost och pesto. Det minna vÀnner kvalar in pÄ top 10 av lÀttlagade middagar. Minimal anstrÀngning, maximal smakupplevelse. 3 ingredienser Àr allt ni behöver för sjÀlva laxen (om ni inte tÀnker er att göra peston sjÀlva, men det Àr ju ytterst valfritt). Sen Àr allt som behövs 30 minuter i ugnen och middagen Àr i stort sett klar. BÀttre Àn sÄ kan det knappast bli! Du behöver inte hacka, inte skala, inte göra nÄgot. Förutom att mosa lite fetaost. Fint va?
 
KÀnner man för att Àta riktigt gott i pÄsk utan att lÀgga allt för stor tid i köket passar detta Àven utmÀrkt att servera till lite festligare tillfÀllen. Kanske skulle jag valt en hel laxsida istÀllet dÄ. Det rÀcker till mÄnga och Àr perfekt som del pÄ en buffé eller som huvudrÀtt. DÄ skulle jag servera pressad potatis till! MUMS!lax i ugn med fetaost pesto
HĂ€r laddar vi upp för lite pĂ„sklov. bara imorgon kvar. Sedan vĂ€ntar en veckas ledighet för barnen! Tyckte det precis var sportlov jag.. Men veckorna rusar fram verkligen. Isac har varit sĂ„Ă„ ledsen varje morgon nu i tvĂ„ veckor nĂ€r vi lĂ€mnat pĂ„ förskolan. Det skĂ€r verkligen i hjĂ€rtat nĂ€r fröknarna mĂ„sta kramphĂ„lla i honom för att han inte ska öppna dörren och springa efter. Samtidigt som han skriker ”jaga viiiiillll inte vaaaara hÀÀÀÀr”. Sen nĂ€r man kommer och hĂ€mtar vĂ€grar han Ă„ka med hem. SĂ„ han trivs bra dĂ€r, men just nu gillar han inte alls att sĂ€ga hej dĂ„. SĂ„ pĂ„ det viset kom pĂ„sklovet lite olĂ€gligt, det gĂ„r lite, lite bĂ€ttre för varje morgon. Och nu ska vi vara lediga igen. Men hoppas att han har kommit pĂ„ andra tankar nĂ€r vi varit hemma och lediga en vecka (hoppas kan man ju i alla fall..)
lax i ugn med fetaost pestoJag serverade kokt quinoa, broccoli och den hÀr sjukt goda pestosÄsen till min lax med fetaost. SÄ gott i all sin enkelhet verkligen, men som sagt det funkar superbra att servera vid festligare tillfÀllen ocksÄ!
Lax i ugn med fetaost och pesto, 4 port:
4 laxfiléer
150 g fetaost
2 msk fÀrdig pesto
LÀgg laxfiléerna i en ugnsfast form. Smula fetaosten i mindre bitar och rör i peston. Bred detta över laxen. VÀrm ugnen till 150°C ugnsbaka i cirka 30 minuter. Koka quinoa och broccoli, servera tillsammans med pestosÄs,
Nu har jag precis hÀmtat upp Axel som har haft friluftsdag i skolan, sÄ han fÄr hÀnga med mig en liten stund hÀr pÄ kontoret, sen hÀmtar vi upp lillebror. I eftermiddag blir det kalas för min bÀsta vÀn Anna, vilken hÀrlig onsdag!

39
Kommentera

Hemgjort pÄskgodis

nutellapraliner
Idag tipsar jag om hemgjort pÄskgodis som i alla fall jag mer Àn gÀrna fyller mitt pÄskÀgg med!
Det Àr faktiskt varken speciellt svÄrt eller tidskrÀvande att pyssla ihop lite eget pÄskgodis och allra oftast blir det bra mycket godare sÄ. Annars Àr julen en högtid vi gör mycket eget godis, pÄ pÄsken verkar det vara mer ok att server köpt. Men det finns massor av enkelt godis ni utan problem hinner fixa under veckan. Eller varför inte tillsammans under sjÀlva pÄskhelgen?
Hur kÀnner  ni inför pÄsken och allt godis? Blir det vÀlfyllda pÄskÀgg eller lÀgger ni pengarna pÄ nÄgon liten present istÀllet? 
Först ut Àr en favorit sedan sÄ mÄnga Är tillbaka. Nutellapralinen. Mins ni snickersrutorna som serverades pÄ i stort sett alla kalas under 90-talet? Det hÀr Àr en variant av dom. Fast med nutella istÀllet för jordnötssmör. Jag brukar sköra dom i smÄ rutor och servera som fina praliner.
chokladdoppade fikon
Jag fullkomligt Àlskar torkad frukt. Och mörk choklad. DÀrför var det sjÀlvklart att ta fram ett recept med dessa tvÄ. Chokladdoppade fikon. SÄ enkelt att göra och en storfavorit hos mig!
chokladdoppade mandlar
PÄ tal om chokladdoppade.. Har ni testat att göra chokladdoppade mandlar? Jag har precis köpt hem ingredienser och tÀnkte göra en omgÄng till pÄsk! Lite pillrigt att fÄ isÀr alla mandlar, men det Àr det vÀrt! Dessa kan jag sitta och knapra pÄ en hel helg <3
bountyÀgg
Vill du göra nÄgot sockerfritt? Testa dÄ mina bountyÀgg. Perfekt sÄ hÀr till pÄsk! Tycker man det blir mastigt med mörk choklad kan man byta ut den mot en ljusare variant. Idag finns flera varianter pÄ sockerfri choklad om man hellre vill ha det!
nyttig rocky road med mörk choklad nötter
Alla kÀnner nog vid de hÀr laget igen godiset rocky road. Ett godis som gÄr ut pÄ att man blandar massa sorters godis med smÀlt choklad.. Och pÄ det viset skapar ett nytt slags godis. Jag har gjort en modifierad variant hÀr, med mörk choklad och massa andra godsaker!

Under barndommen avskydde jag dom. Nu Àlskar jag dom! Jag talar om frukt och mandel. Det fanns alltid hemma hos mormor och morfar nÀr jag var barn. DÄ uppskattade jag dom inte alls, men nu Àr det en storfavorit faktiskt. Och de Àr dessutom plÀttlÀtt att göra sjÀlv!
marsipangodis
Sist men inte minst fÄr vi inte glömma bort marsipanen. Men jag Àr ingen hejare pÄ att skulptera smÄ pÄskharar i gul marsipan, det kan jag erkÀnna. Men smÄ fina pÄskÀgg som sedan doppas i choklad, det klarar jag av! Fint pyssel att göra tillsammans med barnen <3. Det jag gillar allra mest med det receptet och inlÀgget Àr att det Àr 8 Är sedan jag skrev det. Helt galet, eller hur!?
DĂ„ fanns inga barn i huset som tog upp all tid och sjĂ€lv var jag knappt torr bakom öronen 🙂 Men bloggen hĂ€nger med, fast livet förĂ€ndras! Är inte det Ă€ndĂ„ ganska hĂ€rligt?
HÀr skiner solen för fullt och jag ska beta av dagens jobb sÄ jag hinner ut pÄ en promenad med hunden i det fina vÀdret. Det Àr vi vÀrda bÄda tvÄ!

8
Kommentera