Blogg - Linneas Skafferi

Brysselkål, det är väl en riktig åsiktsdelare? Ungefär som koriander, lakrits och Donald Trump. Antingen älskar man eller så ogillar man starkt. Av dessa saker jag räknat upp gillar jag helt klart brysselkål bäst!
Dock är det en ganska ny bekantskap. För vem har inte råkat ätit ett par överkokta brysselkål i skolan och tänkt: ALDRIG MER!
Men så blir man vuxen och inser att man kanske ska testa igen. Och om brysselkål tillagas rätt, då är det helt magiskt gott! Men sönderkokta, vattniga brysselkål, det står jag helst över.

Just nu sitter jag mitt i ett kaosartat kök. Jag har ett par lite större jobb som ska bli klara under veckan. Så just nu är köksbordet fullt med listor av olika slag, kartonger, porslin, en halvdrucken kaffekopp och massa annat. Men det kommer att bli så bra det här och jag bara väntar på att få visa upp allt fint jag pysslat med här de senaste veckorna!
Under senhösten och vintern har jag haft ovanligt många samarbeten Vilket jag tycker är helt fantastiskt! För det gör att jag har möjlighet att skapa ännu mer och bättre innehåll till er här på bloggen att läsa om. Dessutom väljer jag bara att samarbeta med företag som jag genuint gillar. Dessutom tycker jag att det känns hedrande att större märken faktiskt vill arbeta med mig. Och uppskattar det jag gör.
Men hur känner ni? Kan det bli för många samarbeten och annonsinlägg? Kommentera gärna <3

Men så till brysselkålen. Jag tycker ofta att den kan behöva lite sällskap. Och en viktig sak är att tillföra någon form av sötma. Brysselkål kan lätt vara beska, men om du bara ringlar över lite, lite honung. Eller sirap om du hellre föredrar det- ja då får man fram en helt annan smak i kålen. Utan att den alls blir söt. Bara god! Tillsammans med lite lök, flingsalt och granatäpple blir det här en perfekt rätt att ställa fram på julbordet. Eller bara till vilken härlig middag som helst egentligen!

Ugnsrostad brysselkål:
1 kg brysselkål
honung eller sirap
olivolja
1 gul lök
flingsalt
granatäpple
Dela de brysselkål som är stora. Lägg i all kål en ugnsfast form. Ringla över lite, lite honung eller sirap och olja. Massera in detta i kålen.
Skala och skiva löken fint. Blanda med kålen. Strö sist över flingsalt. Ugnsrosta på 200°C i cirka 30 minuter eller tills de börjat få färg och är mjuka.
Dekorera brysselkålen med granatäpple.

Nu ska jag fortsätta bocka av saker på attgöralistan. Som att åka och handla, hämta barn och fixa lite grejer inför morgondagens fotografering. Jag behöver även flytta runt alla möbler i matrummet. Så jag hoppas på lite hjälp från mannen där.. Jag hoppas ni alla har en fin tisdag, här ser vi faktiskt solen lite idag!!!

20 november, 2018

Kommentera

Halloj i vintermörkret!
Idag tänkte jag bjuda på 5 gröna, sköna recept! För jag känner att nu mer än någonsin behöver vi fylla på med massor av grönt. Men många kanske känner att det är svårt att hitta grönsaker som smakar något så här när hösten går mot vinter. Då finns det en sak att satsa på, och det är rotsaker och olika sorters kål. Det är i högsäsong nu! Och pumpa, vi får inte glömma den. Perfekt att ha som bas i grytor och soppor så här års. Sen bjuder jag även på en riktigt härlig smoothie idag. Man blir pigg bara av att se den!
Idag har det bara varit ett par plusgrader och snön har mycket stilla fallit utanför fönstret. Veckan skulle bjuda på mer minusgrader och barnen går och väntar på att det ska snöa på riktigt. För mig räcker det med att det blir lite, lite kallare. Så att det inte är så ofantligt lerigt ute. Det är allt jag begär av november.
Som jag sa, kål och pumpa är i högsäsong nu! Så varför inte bjuda på ugnsbakad pumpa med grönkål? Fräscht, enkelt och lättlagat!

En annan god kombination är sötpotatis och pumpa här i en härlig gryta. Det blir matigt, gott och mättande. Jag gjorde en solgul saffransaioli till. Fint för både kropp och knopp liksom!

Rödbetor är också riktigt i säsong och passar utmärkt att ha i en gryta. Tillsammans med bästa kompisarna fetaost och hasselnötter.
Jag kallar det för rödbetsbourguignon.

Annat som faktiskt alltid är i säsong och som kroppen gillar är ju olika sorters baljväxtern Därför är de perfekta att slänga i grytor och soppor. Här i en slags curry med både sötpotatis, morot, kikärtor och kokosmjölk. MUMS!

Sist men inte minst vill jag tipsa om den här. En härligt solgul förkylningssmoothie! Som sagt, man blir pigg av att bara kolla på den. Den innehåller bland annat gurkmeja som är antiinflammatoriskt. Fint va?
Nu ska jag strax stänga ner kontoret för idag. Lite fix kvar, sedan är det dags att lägga barnen. Men sen, då ska jag faktiskt lägga mig i soffan och läsa en stund. Eller just ja, jag har lite tvätt att ta hand om. Men sen så!

Har ni några bra och fina tips på hur man håller sig pigg och frisk så här i höstmörkret?

19 november, 2018

Kommentera

I annonsamarbete med Kökets Box & Fjällbrynt

Äntligen är det helt ok att börja planera inför julen. Vilket godis ska bakas i år? Undrar om jag behöver köpa nya fina kuddar till soffan. Och hur var det med ljusslingorna? Var la vi dom? Och var den ena trasig? Allt sådant där som man behöver reda ut innan julen är här! Jag har i alla fall redan börjat lite med julgodiset. Alltså, jag har inte gjort julgodis nu som ska finnas kvar till jul, nej jag har börjat prova lite olika nya recept! Och tack vare mitt fina samarbete med Kökets Box har jag fått prova två härliga julgodisrecept av Ernst! Nämligen knäck med messmör och lakritskola!

Lagom till första advent kommer Specialboxen Kökets julbak. Det är en box för dig som älskar allt som har med jul, bakning och Ernst att göra! Boxen innehåller förutom härliga produkter som kan användas till julbaket även Ernst mest populära recept på julgodis och utvalda designprodukter från ERNST! Boxen har ett värde på hela 600 kr(!!) men du betalar 299kr. Boxen finns i en begränsad upplaga,så här finns ingen tid att spilla om ni vill hinna lägga vantarna på en box! Klicka dig in här för ett enkelt beställa en box!
Jag älskar det här konceptet med boxar! Man blir alltid så positivt överraskad av alla fina nya produkter man får möjlighet att testa genom dom. Och just den här specialboxen är perfekt att köpa till sig själv i lite tidig julklapp. Allt för att få igång lite extra julstämning hemma! Jag har ju fått testa den här härliga julboxen och jag lovar, ni kommer inte att bli besvikna!
I just denna julbox ingår en värdecheck på ett paket Fjällbrynt messmör. Så du kan enkelt använda den i mataffären och hämta ut ett paket lagom till julbaket!

Jag har faktiskt aldrig testat att baka med messmör tidigare, och jag blev positivt överraskad! Det gav en lite extra kolasmak och knäcken blev perfekt! Att dessutom byta ut mandlar mot krossade polkagrisar var ju genialt! Hur gott som helst! När man lägger något i knäckformens botten minskar dessutom risken för att formen ska vicka när man klickar i smeten. Bra va!

Messmörsknäck:
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 msk smör
1 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl messmör
polkagrisar
Blanda alla ingredienserna till knäcken i en tjockbottnad kastrull. Rör om ordentligt.
Koka smeten tills den klarar kulprovet (ha upp iskallt vatten i ett glas och klicka i lite smet. Går det ett rulla en liten kula med fingrarna är knäcken klar).
Krossa polkagrisarna och fördela i botten på knäckformar. Ha i knäcksmeten i formarna. När knäcken stelnat något, strö lite krossade polkagrisar på toppen.

Har ni börjat förbereda något inför julen än?

18 november, 2018

Kommentera

Igår skulle jag verkligen bara göra det ytterst nödvändiga. Och sedan försöka ta det lite lugnt. Hämta barnen tidigt och åka till badhuset. Men så fick jag lite feeling. Och kunde inte låta bli att testa ett nytt recept som liksom bara kom till mig. För ibland är det så det går till när jag skapar recept. En tanke blir till ett nytt recept.
Igår blev det en saftig saffranskaka. Som var enkel att baka och hade otroligt mycket smak! Perfekt så här inför första advent, eller vad säger ni?

Jag vet att många har svårt att få saffransbröd att smaka saffran. Att det lätt blir torrt och lite tråkigt. Personligen är jag inget stort fan av helt vanliga klassiska lussebullar. De blir lätt just torra och tråkiga. Vilket inte är så konstigt. Saffran måste ha lite hjälp på traven för att det ska smaka något. Därför föredrar jag faktiskt att baka annat med mitt saffran. Saffransbullar med vit choklad tillexempel. Eller saffranskladdkaka, saffranssnittar eller förra årets stora favorit. Budapestrulle med saffran. Otroligt gott!
Vad har alla dessa recept gemensamt då, förutom saffran? Jo de innehåller en hel del fett och socker. Sådant som saffran gillar för att smaken ska komma fram ordentligt.
Jag bakade en riktigt saftig saffranskaka där jag utgick från min mormors klassiska sockerkaksrecept. Det är ett 3 dels recept. Där man använder 3 ägg, 3 dl strösocker och 3 dl vetemjöl. Lätt som en plätt att komma ihåg!
Men för att få saffranet att framträda lite extra, då hade jag i en skvätt apelsinblomsvatten och lite färskpressad apelsin. Och det blev såå gott! Saffranet fick en otroligt blommig och god smak! Så det kan jag starkt rekommendera!

När Sebastian fyllde 30 hyrde vi ett hus i en liten by på Sicilien. Och utanför dörren fanns ett otroligt stort apelsinträd som blommade precis när vi var där. Ibland var doften så intensiv att man nästan fick ont i huvudet. Så varje gång jag känner doften av apelsinblomsvatten tänker jag på det där underbara trädet. Tänk vad dofter kan föra med sig minnen ändå!

Den här saffranskakan passar perfekt att äta precis som den är till en kopp kaffe, det gjorde i igår. Men vill man går det såklart bra att servera lingon och lite lättvispad grädde till. Då blir det lite mer av en efterrätt. Perfekt till adventsfikat kanske?
Saftig saffranskaka:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
100 g smör
1 pkt saffran
1 krm äkta vaniljpulver
1 msk apelsinblomsvatten
2 msk färskpressad apelsin
1 dl mjölk
smör och ströbröd till formen
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda samman mjöl och bakpulver i en separat skål. Smält smöret och tillsätt saffran och vanilj. Ha i apelsinblomsvatten, apelsinsaft och mjölk. Rör i mjölblandingen och det smälta smöret i äggsmeten. Vänd försiktigt ihop till en klumpfri smet. Smörj och bröa en form. Ha i smeten och grädda i 200 °C i cirka 25-30 minuter eller tills kakan är helt klar.
Sikta lite florsocker över kakan när den svalnat
Mormor och morfar fick halva kakan igår och den uppskattades verkligen av dom. Även Axel hann smaka en skiva igår kväll och tyckte den var jättegod. Så den blir det till att baka fler av under december!
Har du något bra tips på hur man ska få saffransbrödet riktigt saftigt?

Gillar du det här inlägget? Tryck gärna på hjärtat här nedanför <3

16 november, 2018

Kommentera

I annonsamarbete med Kökets Box & Lakritsfabriken

Här hemma har det dragit igång nu. Julen.
Julmusik spelas, vi äter pepparkakor och dricker glögg. Varför dra ut på det när man går så och väntar (nåja, jag och barnen väntar och längtar, mannen får nog av bjällerklang ganska lätt). Så nu känns det fint att helt fritt få hänge sig åt olika sorters recept på allt från julgodis till nya spännande varianter av lussebullar!
Och när det kommer till julgodiset finns det ett par sorter jag gillar allra bäst. För det finns få saker som slår att kunna bjuda på hemkokt kola så här när det närmar sig jul. Det är dessutom en himla bra grej att göra och ge bort till någon man tycker om! Jag brukar för det mesta koka samma slags kola, antingen en klassisk gräddkola, eller kola med brynt smör. Det är verkligen två favoriter när det kommer till julgodis. Men den här gången har jag testat ett helt nytt recept, nämligen en lakritskola med citron och flingsalt.

Det är efter ett av Ernst recept jag gjort dessa. Det är nämligen en del av de recept ni hittar i Specialboxen ”Kökets julbox”. Nu vill jag ju inte avslöja mer vad boxen innehåller, det är ju det roliga med det hela. Att få öppna boxen och överraskas. Men jag kan säga att boxen förutom fina produkter som passar perfekt till julbaket, även innehåller några av Ernst mest populära julrecept och utvalda designprodukter från ERNST! Värdet på denna specialbox är hela 600kr!! Men ni betalar endast 299kr.
Jag har ju fått möjlighet att kolla in vad som finns i boxen och alltså redan testat en del av produkterna, och jag tror ni kommer gilla innehållet precis lika mycket som jag gör!
Lagom till första advent dyker din julbox upp och det är bara att sätta igång med julbaket! Boxen finns i en begränsad upplaga, så här finns ingen tid att spilla om ni vill hinna lägga vantarna på en box! Klicka dig in här för ett enkelt beställa en box!

Lakritskolan har fått smak av lakritspulver från Lakritsfabriken. Det är liksom lakrits i pulverform som passar perfekt att smaksätta diverse bakverk och godis med. Jag älskar när man kan ta gamla välbeprövade recept och bara tillsätta en ny smak, som tillexempel lakrits. Och så får man en helt ny smak på receptet.
När jag gör kola använder jag alltid en avlång brödform som form. Det ger perfekt höga kolor och det blir enkelt att skära kolorna sedan också!
Lakritskola med citron och flingsalt:
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
2 msk kakao
3 tsk lakritspulver
1 citron (endast skalet)
1 tsk flingsalt
Klä en form (jag använde en avlång brödform) med ett bakplåtspapper. Blanda strösocker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt allt koka upp. Tillsätt sedan kakaon när kolasmeten kokat en stund. Koka kolan tills den klarar kulprovet (ha upp iskallt vatten i ett glas och droppa i lite kolasmet i vattnet. Kan du forma en liten kula med hjälp av fingrarna är kolan klar).
Tillsätt sedan lakritspulvret och rör med hjälp av en visp ut alla klumpar. Häll kolasmeten i formen. Riv skalet fint av citronen och strö över det tillsammans med lite flingsalt.
Låt kolan stelna i kylen. Skär sedan kolan i önskad storlek. Slå in kolorna i bakplåtspapper.

Vilket av alla julgodissorter är din favorit?

14 november, 2018

Kommentera