Blogg - Linneas Skafferi

Hej,
Här blev det visst lite tyst. Det blir lätt så på sommaren. Man tänker att det finns allt tid i världen åt att hinna med allt. Men min syster och hennes kille har varit hemma och hälsat på i nästan 2 veckor. Och det är bara att inse att man inte hinner allt man vill och borde. Och då får man prioritera. Eftersom dom inte bor här så har jag helt enkelt lagt arbetet lite åt sidan och varit lite ledig. Ibland blir bara livet så liksom.
Men idag måste jag få tipsa er om en av mina favoritkakor. Nämligen rabarberrutor.

Originalet är egentligen syltrutor. Ett recept som mammas moster Elisabeth ofta bakade förut. Men då med lingonsylt. Så otroligt enkla att baka. Men himla goda!

Du kan ju såklart göra dessa rutor med vilka bär eller frukter du vill. Men jag tycker det blir himla gott med något lite syrligt. Så rabarber passar perfekt. Men också vinbär är gott att ha i.

Har man rabarber i frysen passar det utmärkt att använda till just dessa rutor. Och vill man går det bra att blanda tillexempel rabarber med jordgubbar. Så gott!

Servera rutorna precis som dom är eller ha en kula glass till. Eller varför inte en klick vaniljvisp? Så mumsigt!

Ikväll har jag och Isac en hemmakväll bara vi två. Efter att vi alla har umgåtts rätt intensivt när min syster var hemma kände nog alla att det var skönt att vi delade upp oss. Sebastian är ute med kompisar och äter och Axel drog till sin mormor och morfar och sover där.
Så jag och Isac blev kvar hemma. Han fick välja mat och film så blev stekt falukorv och makaroner till middag och Husdjurens Hemliga Liv på TV. En helkväll liksom.

Rabarberrutor ca 25 stycken:
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 g smör
1 ägg
ca 5 dl rabarber i bitar (eller hallon, vinbär, jordgubbar eller 3 dl sylt)
Strössel:
75 g smör
2 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Blanda de torra ingredienserna, skär smöret i små kuber och finfördela det i de torra ingredienserna. Tillsätt ägget och blanda allt till en smulig deg. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna (20×30 cm). Fördela rabarbern över degen
Smält smöret och blanda i havregryn, socker och vaniljsocker. Rör om väl och strö detta över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter i 225 °C. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor.
En sommargod kaka som passar precis lika bra att baka på bär du har i frysen under vinterhalvåret!

13 juli, 2020

Kommentera

inlägget innehåller annonslänkar
Packa picknick-korgen och ge er ut på picknick! Det behöver ju faktiskt inte vara så avancerat. Man kan faktiskt ha picknick hemma i trädgården, eller kanske låna vänners trädgård om man vill komma bort lite lagom sådär.
Jag har gjort ett helg gäng pizzabullar och lagt i frysen. Perfekt att ta med på utflykter! Fyll dom med vad familjen gillar bäst.

Vi är verkligen i stort behov av en ny kylväska. Och så snubblade jag över den här kylväskan. Som både är snygg och verkar praktisk, Jag gillar inte de där klassiska i hårdplast. Men de med för mjuka kanter. Då verkar denna som ett himla bra alternativ!

Gör sommarens enklaste rabarberdricka och ta med på picknicken. Superenkel att göra och hur god som helst att dricka.

Förutom en ny kylväska villhöver jag verkligen investera i lite bra tallrikar och muggar att ta med när vi åker och badar eller fikar ute. IKEAS plastmuggar sen barnen var små har börjat gjort sitt nu. Hittade en serie från House Doctor med muggar och fat i bambu som verkar bra. Vad tror ni?

Förutom pizzabullar och rabarberdricka kan jag rekommendera mina ceasarsalladwraps. Bättre picknickmat finns inte! Hur goda som helst. Fyll upp med meloner, tomater, gurk och morotsstavar. Så har du en härlig picknick att se fram emot.
En perfekt aktivitet så här i hemestertider.
I veckan har vi varit iväg på två utflykter runt om här i Sala, tänkte skriva ihop ett inlägg om det i helgen. Och på dessa utflykter passar det perfekt att ta med sig lite picknick. Så håll utkik efter det!

9 juli, 2020

Kommentera

Så här i den ljuva sommartiden sitter det aldrig fel med lite pannkaksinspiration. Så därför passar det extra fint att bjussa på 5 recept på pannkaka idag tycker jag.
Ibland känns det som om barnen, eller i alla fall Isac bara blir riktigt, riktigt lycklig om man bjuder på pannkaka. Då kan det passa att variera sig lite, så vissa gånger har jag tillexempel gjort pannkaksmuffins på kikärtsmjöl. Perfekt att servera till mellanmål en härlig sommarlovsdag!
Genom att tillsätta rivet äpple i pannkakssmeten blir den lite mer matig. Jag tycker det är en kul variation till den klassiska pannkakan. Äppelpannkakor blir supergott med hemkokt blåbärssylt till!
Amerikanska havrepannkakor fungerar fint att servera till frukost, lättare lunch, mellanmål eller varför inte till efterrätt. Variera tillbehören efter hungern bara!
Men ibland, då är allt man vill ha helt vanliga, klassiska tunna pannkakor. Vilken himla tur att det både är enkelt att göra och inte kräver speciella ingredienser. Grädda pannkakorna så tunna du bara kan. Och servera med vad du gillar allra bäst!

Mina barn älskar bananpannkakor. Speciellt på sommaren då vi ofta har med det som lättare lunch till sjön. Så när jag provgräddade dessa kom Axel hem, tog ett djupt andetag och utbrast:
Det luktar SOMMAR! Gott att äta och ett bra alternativ till klassiska pannkakor. Det här blev någon variant av amerikanska bananplättar då jag gjorde dom rätt små. Men ni vet väl vad dom säger då?
Är dom små får man ta två!
Nu ska jag ta tag i den där träningen för dagen. Får se om det blir hemmaträning eller en sväng till gymmet. Det beror på vad orken räcker till känner jag.
Ha en himla fin måndag kära vänner!

6 juli, 2020

Kommentera

När min ungerska syren levererade de sista blommorna och temperaturen visade 30 grader varmt i skuggan. Då kändes det lämpligt att göra en hel omgång melonslush. Det kändes faktiskt som det enda rätta.
Idag visar termometern på lite mer blygsamma 14 grader ute. Och himlen består av 100 nyanser av grått. Men vet ni, det är just dagar som dessa det är perfekt att förbereda denna melonslush. Eftersom melonen ska frysas in först. Det är nämligen perfekt att fylla frysen nu, så när väl den där varma dagen kommer, (för visst kommer dom igen!) då är du mer än redo för den!
Just nu verkar det vara många som gått på semester. Så även här hemma. Sebastian tog ovanligt tidig semester i år. Så det känns lite märkligt att han är hemma redan nu. Men vi har en fin liten lista på saker att fixa här hemma under sommaren. Och eftersom i alla fall nästa vecka verkar bjuda på väder som inte lämpar sig för badstranden kanske vi får något gjort i år. Måla och kitta om ett par fönster, bygga om trappen till altanen, göra någon ny rabatt. Ni vet sånt där i alla fall inte jag orkar med när det är för varmt ute.
Melonslush gör du enkelt på bara ett gäng ingredienser. Först och främst behöver du såklart en melon. Till 4 personer brukar jag ta 1 kg vattenmelon. Lite lime bryter av den söta melonen. Gillar man mynta kan det vara gott, men jag föredrar citronmeliss pga mynta är inte min favorit.
Toppa sedan slushen med sprite eller sockerdricka. Vill du ha en ännu sötare drink kan du ha i 1/2 dl sockerlag. Men jag personligen tycker det blir för sliskigt.

Känner man för det är det även gott att ha i en skvätt ljus rom. Jag brukar ta 4 cl per glas. För en ännu somrigare smak kan man byta ut sprite/sockerdricka mot mousserande med jordgubbssmak. Det finns både med och utan alkohol. Ett enkelt sätt att variera denna drink.
Melonslush 4 glas:
1 kg vattenmelon
1 ekologisk lime
ev 1/2 dl sockerlag
5 dl sockerdricka/sprite/mousserande med jordgubbssmak
ev 12 cl rom
citronmeliss
Skär melonköttet i mindre bitar och frys in. Jag brukar frysa in melonen i påsar som jag försluter väl om jag gör i ordning detta i god tid innan. Ska du göra melonslushen samma dag kan du ha upp melonbitarna på en bricka och ställa i frysen. Då fryser dom på ca 1 timme.
Lägg sedan frysta melonbitar i en höghastighetsmixer. Tillsätt saft och skal från 1 lime. Ha ev i sockerlagen. Mixa slätt. Ha sedan i sockerdricka/sprite/mousserande och blanda väl. Ha upp i 4 glas. Tillsätt ev 4 cl rom per glas och rör om.Toppa med mynta eller citronmeliss. Servera direkt!

4 juli, 2020

Kommentera

inlägget innehåller annonslänkar.

Vissa saker får jag bara inte till. Som att köpa nätkassar. Jag tar alltid med mig kassar till mataffären, så att även få med sig ett par nätkassar till frukt och grönt känns ju inte som någon stor grej liksom.. Men jag kommer mig inte för att köpa. Jag får helt enkelt beställa dessa från Granit på direkten. Så snygga att ha i lite olika färger. De kan dessutom utan problem hänga framme, för jag tycker dom är himla snygga!

Just nu finns det saker jag längtar lite extra till. Som att få duka upp ett stort fat med nutelldipp med massa godsaker till. Även om vi är lediga och som Axels syssling sa: när det är sommarlov är det lördag hela veckan! Så försöker jag ändå begränsa oss till att äta sånt här till helgen. Men det är svårt. Dagarna flyter liksom in i varandra. Nästa vecka går dessutom Sebastian på semester. Då blir det ännu svårare att hålla reda på vardag och helg!

Nu känns det som om sommaren tog en liten paus. Och ett välbehövligt regn svepte in över oss. Efter att ha vattnat, vattnat och vattnat i flera veckor känns det som om trädgården äntligen få lite andrum, hämta kraft och ny energi.
Nu är jag så sugen på att fixa lite fin belysning. Visst är de här fina lampskärmarna för utomhusbruk från Ellos snygga? Kan tänka mig att de skulle passa fint på flera ställen hos oss!
Den här lampan som också är anpassad för utomhusbruk skulle göra sig så bra på vår altan!

När värmen gett lite vika kanske man orkar laga mat igen? I veckan kommer det absolut bli en omgång av falafel på gula ärtor. Perfekt sommarmat!
Nu ska jag och Isac strax hämta upp Axel som sovit borta. Sen bär det av mot Västerås för lite ärenden och ett besök hos specialisttandläkaren för Isac.
Jag önskar er alla en himla fin dag!

1 juli, 2020

Kommentera

Rabarberrutor

Packa picknick-korgen

5 recept på pannkakor

Melonslush med lime

Vad jag villhöver just nu